Cikkek kategória bejegyzései

Műburger a jövő?

Műburger a jövő?

Egyik legkedvesebb francia filmem a Szárnyát vagy combját című vígjáték, az utánozhatatlanul zseniális Louis De Funes főszereplésével. Ő alakítja Charles Duchemin éttermi kritikust, aki miközben híres ...
Slow Food, avagy lassan egyél, tovább élsz.

Slow Food, avagy lassan egyél, tovább élsz.

Manapság divat szidni az egyre nagyobb körben elterjedt hamburger-gyorsbüfé hálózatokat, az úgynevezett fast food éttermeket és ételeket. Pedig jobbára igényes alapanyagból, kulturált körülmények közö ...
Levenson, a Mustárember

Levenson, a Mustárember

Sokféle szuperhőse van az amerikaiaknak, a Mustáremberről azonban biztosan csak kevesen hallottak. Barry Levenson az Egyesült Államok, és ezáltal a világ hivatalos mustárembere. Az ő mustárgyűjteménye ...
pangasius Olcsó halnak híg a leve?

Olcsó halnak híg a leve?

Olcsó halnak híg a leve? Két hamburgi újságíró (Michael Höft és Christian Jentzsch) A pangasius hazugság (Die Pangasius-Lüge) című dokumentumfilmjét az interneten bárki megtekintheti. Hogy a „szokásos ...
A Balázs vendéglőről

A Balázs vendéglőről

A híres étterem Budapest II. kerületében, a Hűvösvölgyi út 207. szám alatt működött. Karrierjét az 1700-as évek végén korcsmaként kezdte, ahol a Solymárról és Pesthidegkútról Budára tartó szekeresek m ...
A "gyíkhúsról".

A “gyíkhúsról” (löncshúsról)

Löncshús. Nem hangzik túl bíztatóan. Nem is oly rég még rendszeres reggelije vagy vacsorája volt a honi sorkatonáknak, akik „szimpátiájuk” jeleként el is nevezték „gyíkhúsnak”. A közhiedelem szerint i ...
Halászlé halászosan

Halászok főzték az elsőt

A karácsonyi menü szinte elmaradhatatlan kelléke a halászlé. De vajon mit tudunk eredetéről? Kik főzték az elsőt, és az idők folyamán miként változott a receptje? Az igazi halászlé a halászok által fő ...
Gordon Ramsay

Gordon Ramsay, a konyha fenegyereke

Ha egy olyan vibráló, dinamikus, rutinos konyhaművész főz, mint Gordon Ramsay, gyorsan peregnek az események, ember legyen a talpán, aki a látottak alapján elkészíti az ételeket. Még szerencse, hogy o ...
Ki az ország legjobb halfőzője?

Ki az ország legjobb halfőzője?

Idén már 39. alkalommal rendezték meg az Országos Halfőző Versenyt. Sajnos erre nem tudtam elmenni egy másik rendezvény miatt, de a három évvel ezelőttire, melyet Fertőújlakon rendeztek, arra igen. A ...