3. Kalória szerint kategória bejegyzései

Styriai töltött fácán

Styriai töltött fácán

Hozzávalók: 1 nagy (kb. 1,5 kg) konyhakész fácán (fagyasztott is lehet), só, őrölt fekete bors, majoránna, 3-4 evőkanál olaj a töltelékhez: 20 dkg hosszúmetélt, só, 1 dl tejföl, 2 tojássárgája, 1 csok ...
Svájci nyúllapocka

Svájci nyúllapocka

Hozzávalók: 4 (70-80 dkg) vadnyúllapocka (fagyasztott is lehet), 15 dkg füstölt császárszalonna, 3 vöröshagyma, 3-4 gerezd fokhagyma, 10 dkg vaj, 2 evőkanál finomliszt (Graham-liszt vagy zabpehelylisz ...
Szarvascomb vadasan

Szarvascomb vadasan

Hozzávalók: 80 dkg kicsontozott szarvascomb (fagyasztott is lehet), 10-15 dkg füstölt szalonna, só, 1 közepes vöröshagyma, 30 dkg sárgarépa és petrezselyemgyökér vegyesen, 2 dl száraz fehérbor, 0,5 dl ...
Szarvasragu nagyvadász módra

Szarvasragu nagyvadász módra

Hozzávalók: 60 dkg kicsontozott szarvascomb vagy -lapocka (fagyasztott is lehet), 1 kiskanál őrölt kakukkfű, 1 mokkáskanál őrölt fekete bors, 4 evőkanál olaj, kb. 1 kiskanál só, 20 dkg laskagomba, 4 d ...
Szilvás vaddisznó darás metélttel

Szilvás vaddisznó darás metélttel

Hozzávalók: 70 dkg kicsontozott vaddisznócomb vagy lapocka – ha lehet hosszúkás alakú, mert azt jobb tölteni (fagyasztott is lehet), 25 dkg kimagozott, puha aszalt szilva, kb. 1 csapott evőkanál ...
Tésztában sült fürjek

Tésztában sült fürjek

Hozzávalók: 8 konyhakész fürj (fagyasztott is lehet), kb. 1 csapott evőkanál só, 1 mokkáskanál őrölt fekete bors, 20 dkg vegyes zöldség, 5 evőkanál olaj, 1 mokkáskanál őrölt vagy dupla annyi friss kak ...
Töltött szarvasfilé ínyenc módra

Töltött szarvasfilé ínyenc módra

Hozzávalók: 80 dkg kicsontozott szarvascomb (fagyasztott is lehet), só, őrölt fekete bors, fél fej vöröshagyma, 4 evőkanál olaj, 2-2 sárgarépa és petrezselyemgyökér, 10 dkg csiperkegomba, 2 főtt tojás ...
Trópusi vadkacsamell

Trópusi vadkacsamell

Hozzávalók: 4, egyenként kb. 25 dkg-os vadkacsamell (fagyasztott is lehet), 1-1 kiskanál majoránna és rozmaring, 7-8 szem borókabogyó, 1 mokkáskanál gyömbérpor, 5 evőkanál olaj, 10-10 dkg aszalt sárga ...
Tűzdelt fácán gödöllői módra

Tűzdelt fácán gödöllői módra

Hozzávalók: 15 dkg füstölt szalonna, 3-4 evőkanál olaj, 15 dkg csiperkegomba, 15 dkg csirkemáj, 1 kis vöröshagyma, 1 csokor petrezselyem, 4 zsemle, 2 tojás, 3 evőkanál zsemlemorzsa, 1-1 mokkáskanál só ...

Tűzdelt őzgerinc melegen

Hozzávalók: 80 dkg őzgerinc (fagyasztott is lehet), 1 evőkanál mustár, 1 mokkáskanál őrölt fekete bors, olaj a pácoláshoz és a sütéshez, 10-12 dkg füstölt szalonna, 1 csapott evőkanál só 1. A csontos ...
Tűzdelt vaddisznósült áfonyás mártással

Tűzdelt vaddisznósült áfonyás mártással

Hozzávalók: 1 kg kicsontozott vaddisznócomb egyben, csülök nélkül (fagyasztott is lehet), 1 evőkanál mustár, 1 mokkáskanál őrölt fekete bors, 6 evőkanál olaj, 15 dkg füstölt szalonna, 1 csapott evőkan ...