Marha, borjú recept kategória bejegyzései

Borjúbecsinált velőgombóccal

Borjúbecsinált velőgombóccal

Hozzávalók: 60 dkg borjúapróhús (comb vagy lapocka), 1 kiskanál só, 1 nagyobb sárgarépa, 1 közepes petrezselyemgyökér, 1 cikk zeller, 1 kisebb vöröshagyma, néhány szem fekete bors, 10 dkg csiperkegomb ...

Borjúbécsi

Hozzávalók: 80 dkg borjúkaraj vagy -comb (ha lehet, a dió része), kb. 1 kiskanál só az áztatáshoz: tej a bundázáshoz: 10-12 dkg finomliszt, 3 tojás, kb. 15 dkg zsemlemorzsa a sütéshez: bő olaj a díszí ...
Borjúborda citromos velővel

Borjúborda citromos velővel

Hozzávalók: 4 szelet csontos borjúborda (egyenként 15 dkg), só, őrölt fekete bors, 2 evőkanál finomliszt, 6 evőkanál olaj, 30 dkg borjúvelő, 1 közepes vöröshagyma, őrölt fehér bors, 1 citrom, 1 kisebb ...
Borjúborda Krúdy móra

Borjúborda Krúdy móra

Hozzávalók: 60 dkg borjúkaraj, só, 4 evőkanál olaj, 1 vöröshagyma, 1 kiskanál jóféle pirospaprika, 1 mokkáskanál ételízesítő por, 1 paradicsom, 1 zöldpaprika, 1 dl tejföl, 1 dl zsíros főzőtejszín, 1 c ...
Borjúcsülök pékné módra

Borjúcsülök pékné módra

Hozzávalók: 1 nagy hátsó vagy 2 kisebb mellső borjúcsülök, 1 evőkanál só vagy ételízesítő por, 1 kiskanál egész fekete bors, 1 vöröshagyma, 2 babérlevél, 4 gerezd fokhagyma a körethez: 1,5 kg burgonya ...
Borjújava Dubarry módon

Borjújava Dubarry módon

Ez a fogás XV. Lajos híres kedvesének,Du Barry Mária Jeanne grófnőnek (1746– 1793) – akit Robespierre a francia forradalom idején lefejeztetett – nevét viseli. Hozzávalók: 4, egyenként kb. 15 dkg-os b ...

Borjújava Rákóczi János módra

Hozzávalók: 60 dkg borjúcomb (legjobb a diója), só, 4 dkg vaj, 6 tojás, 1 dl habtejszín, 8-12 közepes fej csiperkegomba a hús sütéséhez: 3 evőkanál olaj a paprikás mártáshoz: 5-6 dkg füstölt szalonna ...
Borjúkaraj Hawaii módon

Borjúkaraj Hawaii módon

Hozzávalók: 60 dkg kicsontozott borjúkaraj, só, 6 karika konzerv ananász, 6 vékony szelet húsos szalonna (sliced bacon) 1. A húst körös-körül megsózzuk, egy tepsibe fektetjük. A tetejére egy ananászka ...
Borjúpörkölt-paprikás

Borjúpörkölt-paprikás

Hozzávalók: 1,2-1,4 kg borjúlapocka vagy -lábszár, 2 nagy vöröshagyma, 6 evőkanál olaj vagy 8-10 dkg zsír, de lehet 15 dkg füstölt szalonna is, 1 púpozott evőkanál jóféle pirospaprika, 1-2 zöldpaprika ...