Cumberland-mártás (hideg)
Hozzávalók: 1-1 narancs és citrom 1,5-2 dl vörösbor 30 dkg áfonyadzsem 1 kiskanál mustár cs ...
Mártás, öntet, szósz recept kategóriaarchívum
Currymártás (meleg)
Hozzávalók: 1 kisebb vöröshagyma 3 evőkanál olaj 1 csapott mokkáskanál köménymag 2 gerezd f ...
Csíki mártás (hideg)
Alapja a tartármártás, amiből 4 decinyit egy tálba kimérünk. 5-6 deka csiperkegombát nagyon ...
Egresmártás (meleg)
Hozzávalók: 35 dkg friss (télen fagyasztott) egres, 4 dl szőlőlé (nem szénsavas), 1 dl tejf ...
Escoffier-öntet (hideg)
Alapja a majonéz, amiből 7-8 evőkanálnyit egy tálba kimérünk, és 2 evőkanál áfonyalekvárral ...
Ezersziget öntet (hideg)
Alapja a majonéz, amiből 6 evőkanálnyit egy tálba kimérünk. 2 közepes ecetes uborkát apró k ...
Édes-savanyú mártás (meleg)
Hozzávalók: 1-1 húsos zöld és piros színű paprika (35 dkg), 15 dkg konzerv bambuszrügy (el ...
Fehérboros mártás (meleg)
Hozzávalók: 4 dkg vaj, 2 csapott evőkanál finomliszt, 3,5 dl szárnyas- vagy halalaplé (szár ...
Fehérmártás – velouté mártás (meleg)
Hozzávalók: 5 dkg vaj, 2 evőkanál finomliszt, 5 dl hús- vagy csontleves (erőleves-, tyúkhús ...
Finomfű öntet (hideg)
Hozzávalók: 1 evőkanál kristálycukor, 1 kiskanál ételízesítő por, 1 csokor petrezselyem, 1 ...
Fokhagymamártás (meleg)
Hozzávalók: 1 közepes fej fokhagyma, 4 dkg vaj, 2 csapott evőkanál finomliszt, 4 dl húsleve ...