Konyhai kisokos kategória bejegyzései

Gyömbér (Zingiber officinale)

A fűszerliliom-félék családjába tartozik, a fokhagyma, a metélőhagyma és a vöröshagyma rokona. A növény megvastagodott gyökerét (rizómáját) használjuk fűszerként, íze gyengén csípős és fűszeres egysze ...

Pacal (marhapacal)

A szarvasmarha gyomra, mely négy részből áll, amiből hármat fogyasztunk. 1. Bendő, amit kinézete alapján a szakácsok frottír törölközőnek neveznek 🙂 Leggyakrabban ezt vásárolhatjuk, ez a legtisztább, ...

Aszpik

Hozzávalók a klasszikus változathoz: 70 dkg borjú-vagy sertéscsont, 1 apró vöröshagyma, 1-1 sárgarépa és petrezselyemgyökér, só, 1 kiskanál egész fekete bors, 1 babérlevél, 2-3 friss tárkonylevél, 7-8 ...

Mikrohullámú sütés-főzés

A mikrohullám egy elektromágneses hullám, ami megtalálható minden időben természetes és mesterséges formában egyaránt. Mesterséges mikrohullámok pl. a rádió- és tévéhullámok, telefon-összeköttetések, ...

Fröccs

Ebben a forróságban a legjobban egy jól behűtött fröccsel üdíthetjük magunkat. Na de melyikkel? A németből átvett „spritzer”, azaz a „fröccs” hihetetlen karriert futott be. A sort a kisfröccs, más név ...

Carambola

A csillaggyümölcs érdekes formájával hívja fel magára a figyelmet. Bordás gyümölcsét keresztben felvágva csillag alakú szeleteket kapunk. Nálunk is beszerezhető, ezért érdemes jobban megismerkedni vel ...
Kakukkfű (Thymus)

Kakukkfű (Thymus)

Az ajakosvirágúak családjába tartozik, a rozmaring, a zsálya és a levendula rokona. Leveleinek jellegzetesen kellemes illatában a gyógynövények és a mező keveredik, ahogyan kifejezett ízében is. Őshaz ...
Kapor (Anethum graveolens)

Kapor (Anethum graveolens)

Az ernyősvirágzatúak családjába tartozik, a petrezse- lyem, a kakukkfű és az ánizs rokona. A növény leveleit, ritkábban magjait használjuk fűszerként, melyek fűszeres, friss-édeskés aromájúak, az édes ...
Kardamom (Elettaria cardamomum)

Kardamom (Elettaria cardamomum)

A fűszerliliom-félék családjába tartozik, valójában egy gyömbérfajta. A növény tokterméseiben lévő illatos magokat használjuk fűszerként. Íze éles, friss, kicsit kámforos. A zöld héjú kardamom magjai ...
Koriander (Coriandrum sativum)

Koriander (Coriandrum sativum)

Az ernyősvirágúak családjába tartozik, a kapor, a kömény és az ánizs rokona. A növény magjait és petrezselyemhez hasonló zöld leveleit egyaránt használjuk fűszerként. Az érett magokat szárítják, rostá ...
Kömény-konyhakömény (Carum carvi)

Kömény-konyhakömény (Carum carvi)

Az ernyősvirágzatúak családjába tartozik, a kapor, az ánizs és az édeskömény rokona. A növény magjait használjuk fűszerként, melyek erős illatúak, enyhén csípősek, keserűek és ánizsosak egyszerre. Ősh ...