Habzsák (idomzsák)
Olyan alkalmatosság, amibe sima vagy csillagcsövet teszünk (előbbi inkább töltéshez, utóbbi d ...
Konyhai kisokos kategóriaarchívum
Habarással sűrítés
A lisztet egy kevés hideg vízzel, tejföllel vagy tejszínnel – ahogy épp a recept kívánja – si ...
Gyümölcsök
A zöldségekhez hasonlóan sok vitamint, ásványi sót, élelmirostot és enzimet tartalmaznak. Így ...
Gyöngytyúk
Afrikából származik, ahol vad őse még ma is megtalálható. A legkevésbé háziasított – mondhatn ...
Gőzölés
Korszerű párolási eljárás, amikor a megpuhítandó zöldséget vagy gyümölcsöt lyukacsos, fémből ...
Glaszírozás
Pecsenyelével, olvasztott vajjal vagy cukorsziruppal történő fényezés, áthúzás, bevonás. ...
Fúziós konyha
Ahol évtizedekig, évszázadokig együtt él többféle náció, az idõk folyamán konyhai világuk kev ...
Fűszerkivonat (redukció)
A szükséges fűszereket egy kevés vízben vagy borban, fedő alatt kis lángon pár percig főzzük. ...
Fűszerek
A fűszerek többsége növényi eredetű: magok, virágok, levelek, gyökerek stb. A főzésben nélkül ...
Frangelico likőr
A Frangelico egy prémium kategóriájú, 24 % alkoholtartalmú, halvány aranyszínű, olasz mogyoró ...
Flambírozás
Az ételt megmelegített, magas szesztartalmú itallal (rummal, konyakkal stb.) meglocsoljuk, és ...