Konyhai kisokos kategória bejegyzései

Jilk paszta

Jilk paszta

A jilk paszta egy engedélyezett cukrászati segédanyag, úgynevezett emulgeátor, amit főként felvert tésztákhoz – ilyen a piskóta is – használnak. Lehetővé teszi az összes hozzávaló egyszerr ...
Bulgur

Bulgur

Teljesértékű gabona: a búzaszemekről a korpa egy részét távolítják csak el. Ezután párolják, szárítják, majd durvára összetörik. Ez a búzatöret a bulgur, amit nálunk, főként a török éttermekben „török ...
Quinoa - ejtsd kinoa

Quinoa – ejtsd kinoa

A quinoát az álgabonák (pszeudocereáliák) családjába soroljuk. Itt jegyezzük azokat a növényeket, melyek botanikailag nem tartoznak ugyan a gabonafélék családjába, de magjukat, termésüket a gabonafélé ...
A magyar racka

Magyar racka

A magyarságnak nemcsak mesésen gazdag történelmi múltja, évezredes kultúrája, példamutató hősei vannak, hanem egyedülálló néprajzi és természeti kincsei is. Ilyenek ősi és őshonos állatfajtáink: a ló, ...
A tincses kecske

Tincses kecske

A tincses kecske A magyarságnak nemcsak mesésen gazdag történelmi múltja, évezredes kultúrája, példamutató hősei vannak, hanem néprajzi és természeti kincsei is. Ilyenek ősi és őshonos állatfajtáink: ...

Egri bikavér

A bikavér igazi magyar vörösborféleség, nemes száraz vörösborfajta. Az előállítás módja szerint pedig több, minimum három vörösborszőlő-fajta háziasított borából készült borkülönlegesség. Fantázianeve ...
Nílusi tilápia

Nílusi tilápia

A tilápia egy összefoglaló név, közel 30különböző fajú, színű, nagyságú, alakú és élőhelyű halat foglal magában. A nilusi tilápia (Oreochromis niloticus) a sugaras úszójú halak osztályába, ezen belül ...
Mangalica

Mangalica

Majdnem kipusztult Az őshonos magyar sertésfajtának tekintett mangalica száz éve még Európa legjobb sertésének számított, majd a hústermelés fokozására irányuló mennyiségi szemlélet és a sertéspestis ...
Wagyu (ejtsd vádju) marha

Wagyu (ejtsd vádju) marha

A wagyu a világ legdrágább marhahúsa, mondhatni azt is, marha drága. De mit tud, amit a társai nem? Honnan származik? A wagyuból a wa azt jelenti japán, a gyu meg azt, hogy szarvasmarha. 1919-ben kezd ...
Gombák

Gombák

Általánosságban A gomba se nem növény, se nem állat! Eleink már az őskorban rajzoltak gombát a barlangok falára, egyéb más ehető hozzávaló társaságában, de hogy miként fogyasztották, arra a római korb ...