Konyhai kisokos kategóriaarchívum

Rostélyos

A rostélyosok marhahúsból, párolással készült fogások. A szakácsművészet úgy kétszázfélét ism ...

Rizs

A hántolt vagy fehér rizs a legelterjedtebb világszerte. Ezen belül megkülönböztetünk hosszú- ...

Rizottórizs

Magyarországon általában a hosszú szemű, kicsi  keményítőtartalmú rizseket forgalmazzák, így ...

Rebarbara

A rebarbara nem gyümölcs, még akkor sem, ha úgy használjuk fel.Tisztítása a spárgához vagy a ...

Pulyka

Amerikában az ott élő misszionáriusok megszelídítették a mexikói eredetű vadpulykákat. Az 150 ...

Pörkölt, paprikás

Három ága van Erdei Ferenc Néprajzi ínyesmesterség című könyve alapműnek tekinthető azok szám ...

Passzírozás

A puha hozzávalók pépesítése, azaz áttörése szitán vagy rúdmixerrel. ...

Paraj (spenót)

A mai paraj ősének a Kaukázus déli részén őshonos vadspenótot tekintik. Termesztése régi ered ...

Panírozás

A hozzávalókat lisztbe, felvert tojásba, majd zsemlemorzsába forgatjuk, azaz bundázzuk, mielő ...