Manapság divat szidni az egyre nagyobb körben elterjedt hamburger-gyorsbüfé hálózatokat, az úgynevezett fast food éttermeket és ételeket. Pedig jobbára igényes alapanyagból, kulturált körülmények közö ...
A Diabetologia című szakfolyóirat idén áprilisi számában egy nagyon érdekes és tanulságos cikk jelent meg. Az angol nyelvű anyag többféle fordításban is napvilágot látott nálunk, jellemző, hogy az egy ...
A medvehagyma Nyugat-Európában olyannyira kedvelt fűszernövénnyé vált, hogy tömeges gyűjtése veszélyeztetni kezdte az állományt, ezért védetté nyilvánították. Hazánkban még nem védett, de igyekeznek ó ...
A zsiradékokat két nagy csoportba oszthatjuk: szobahőmérsékleten szilárdakra illetve folyékonyakra. Az előbbieket többnyire az állati eredetű élelmianyagok tartalmazzák (kivéve a kókuszzsírt), míg az ...
A gyümölcsökhöz hasonlóan a zöldségek is sok vitamint, ásványi sót és élelmirostot tartalmaznak. Így annak ellenére, hogy az alapvető tápanyagokból – fehérje, szénhidrát, zsír – nincs bennük sok (kivé ...
Különösen kisgyermekeknél gyakori, hogy akár néhány szem epertől is bőrkiütést kapnak. Ennek oka, hogy a gyümölcsben valami – még nem sikerült pontosan kideríteni, hogy mi, de kis magjai tűnnek bűnösn ...
Az utóbbi évtizedekben a gabonafélék fogyasztása világszerte – így hazánkban is – csökkent. Kedvezőtlenül változott a lisztfajták aránya is: a finomliszt tömeges felhasználása került előtérbe, pedig e ...
Az emberi test mintegy 70%-a, az izmoknak kb. 75%-a víz! E nagy számok ellenére a szükségesnél kevesebbet foglalkozunk vele, pedig tudvalévő, hogy a test folyadékkészletéből 20% elvesztése halált okoz ...
Vitaminoknak nevezzük az élet (vita) fenntartásához elengedhetetlenül szükséges szerves anyagokat. Energiatartalmuk szinte nulla, de hiányuk esetén a szervezetben jellemző tünetekkel hiánybetegségek j ...
A vegetárius étrendeket táplálkozás-élettani szempontból aszerint különböztetjük meg, hogy milyen mértékben hiányoznak belőle az állati eredetű termékek. Teljes vegetarizmusról, más néven veganizmusró ...
Mikroelem, melyből egy 70 kilós férfi javasolt napi bevitele 10-15 milligramm (mg), míg egy 55 kilós nőé 18-20 milligramm (mg). Testünk vastartalmának mintegy 70%-át a vörösvértestek (hemoglobin) tart ...
