Táplálkozási kisokos kategória bejegyzései

Az üdítők és a cukorbetegség

Üdítők és a cukorbetegség

A Diabetologia című szakfolyóirat idén áprilisi számában egy nagyon érdekes és tanulságos cikk jelent meg. Az angol nyelvű anyag többféle fordításban is napvilágot látott nálunk, jellemző, hogy az egy ...
Medvehagyma

Medvehagyma, egészségére!

A medvehagyma Nyugat-Európában olyannyira kedvelt fűszernövénnyé vált, hogy tömeges gyűjtése veszélyeztetni kezdte az állományt, ezért védetté nyilvánították. Hazánkban még nem védett, de igyekeznek ó ...

Zsírok, olajok

A zsiradékokat két nagy csoportba oszthatjuk: szobahőmérsékleten szilárdakra illetve folyékonyakra. Az előbbieket többnyire az állati eredetű élelmianyagok tartalmazzák (kivéve a kókuszzsírt), míg az ...

Zöldségek

A gyümölcsökhöz hasonlóan a zöldségek is sok vitamint, ásványi sót és élelmirostot tartalmaznak. Így annak ellenére, hogy az alapvető tápanyagokból – fehérje, szénhidrát, zsír – nincs bennük sok (kivé ...

Zöldség- és gyümölcsallergia

Különösen kisgyermekeknél gyakori, hogy akár néhány szem epertől is bőrkiütést kapnak. Ennek oka, hogy a gyümölcsben valami – még nem sikerült pontosan kideríteni, hogy mi, de kis magjai tűnnek bűnösn ...

Zab, zabpehely, zabkorpa

Az utóbbi évtizedekben a gabonafélék fogyasztása világszerte – így hazánkban is – csökkent. Kedvezőtlenül változott a lisztfajták aránya is: a finomliszt tömeges felhasználása került előtérbe, pedig e ...

Víz

Az emberi test mintegy 70%-a, az izmoknak kb. 75%-a víz! E nagy számok ellenére a szükségesnél kevesebbet foglalkozunk vele, pedig tudvalévő, hogy a test folyadékkészletéből 20% elvesztése halált okoz ...

Vitaminok

Vitaminoknak nevezzük az élet (vita) fenntartásához elengedhetetlenül szükséges szerves anyagokat. Energiatartalmuk szinte nulla, de hiányuk esetén a szervezetben jellemző tünetekkel hiánybetegségek j ...

Vegetárius étkezés

A vegetárius étrendeket táplálkozás-élettani szempontból aszerint különböztetjük meg, hogy milyen mértékben hiányoznak belőle az állati eredetű termékek. Teljes vegetarizmusról, más néven veganizmusró ...

Vas

Mikroelem, melyből egy 70 kilós férfi javasolt napi bevitele 10-15 milligramm (mg), míg egy 55 kilós nőé 18-20 milligramm (mg). Testünk vastartalmának mintegy 70%-át a vörösvértestek (hemoglobin) tart ...