Ingredienti (per 6 persone):
1,5 dl di latte
150 g di zucchero a velo
200 g di noci tritate
50 g di uva passa
la scorza grattugiata di mezzo limone
1 cucchiaio di rum
1 pizzico di cannella in polvere
1 dl panna montata
12 crèpe pronte
20 g di burro
per la salsa al cioccolato
100 g di zucchero a velo
2 tuorli d’uovo
3 dl di latte
1 cucchiaino raso di farina
1 bustina di zucchero vanigliato
1 dl di panna
150 grammi di cioccolato fondente
0,3 dl di rum

Portate a ebollizione il latte zuccherato e unitevi lentamente di noci. Togliete dal fuoco, aggiungete l’uva passa, la scorza di limone, il rum e la cannella. Lasciate raffreddare e incorporatevi la panna montata. Riempite le crèpe con la farcia alle noci. Piegatele in quattro e disponetele in una teglia imburrata. Per la salsa, mischiate lo zucchero, i tuorli d’uovo e la farina, fino a ottenere un composto omogeneo. Portate a ebollizione il restante olio con lo zucchero vanigliato, la panna e il cioccolato sbriciolato, finché questo non si scioglie. Aggiungete la mistura di farina e lasciate bollire – mescolando con una frusta – per 3 minuti fino a che non si addensa. Infine, unite anche il rum. Versate la salsa sulle crèpe. Riscaldatele in forno caldo, facendo attenzione a non bruciarle o a seccarle.

Tempo: 40 minuti
Calorie per porzione: 2997 kJ/717 kcal