Funghi saltati – (gombapörkölt)

Funghi saltati - (gombapörkölt)
Ingredienti (per 6 persone):
1,5 kg di funghi (prataioli, porcini, di bosco, misti)
8 cucchiai d’olio
3 cipolle medie
1 cucchiaio abbondante di paprika dolce
1 cucchiaino da caffè di pepe nero macinato
1/2 cucchiaino di timo
sale
6 uova

Pulite e tagliate a fettine i funghi. Fate imbiondire la cipolla tritata nell’olio, aggiungendovi i funghi, la paprika, il pepe e il timo. Lasciate cuocere fino a completa evaporazione del liquido di cottura a fiamma alta. Salate soltanto alla fine. Se preferite, potete strapazzarvi anche le uova oppure preparare il lecsó, in tal caso o aggiungete alla fine 200 g di lecsó oppure all’inizio mettete 2 pomodori e 2 peperoni piccoli a soffriggere con la cipolla e la paprika. Potete arricchire il piatto con della panna acida.

Tempo: 1 ora
Calorie per porzione: 1004 kJ/240 kcal