Crema di zucca – (tökfőzelék)

Crema di zucca - (tökfőzelék)
Ingredienti (per 4 persone):
1 cipolla media
3 cucchiai d’olio
2 cucchiaini di paprika dolce
1 zucca
mezzo cucchiaio di sale
1 mazzetto di aneto
1 dl di panna acida
1 cucchiaio di farina
2 dl di latte
mezzo cucchiaio di aceto

Fate imbiondire la cipolla tritata nell’olio a fiamma media, aggiungeteci la paprika e, poi, 2 dl di acqua prima che quest’ultima bruci. Coprite e lasciate restringere per 10-12 minuti. Togliete il coperchio, mettete la zucca a tocchi e copritela per due terzi di acqua. Salate, insaporite con metà
dell’aneto sminuzzato e lasciate cuocere per 25 minuti al coperto. Mescolate la panna acida alla farina, evitando la formazione di grumi, e aggiungete il latte e un po’ del fondo di cottura della zucca. Versate la salsina sulla zucca e lasciate bollire per 3-4 minuti, girando di continuo. Togliete dal fuoco quando si sarà raddensata, irrorate d’aceto e aggiungete il rimanente aneto. La pietanza si può servire da sola o con delle uova fritte. Potete eseguire la ricetta anche con la zucca surgelata, badando di abbreviarne la cottura: se è completamente congelata occorrono 10-12 minuti, se è già in parte scongelata ne occorrono soltanto 5-7.

Tempo: 50 minuti
Calorie per porzione: 1050 kJ/251 kcal