Ingredienti (per 4 persone):
500 g di carne tritata di maiale
2 panini raffermi
1 uovo
1 cucchiaino di sale
mezzo cucchiaio di pepe nero macinato
1 mazzetto di prezzemolo
8 cavoli rapa di media grandezza freschi
1 dado e mezzo per il brodo di carne
1 cucchiaio di zucchero
1 dl di panna
1 dl di panna acida
2 cucchiai rasi di farina

Lavorate la carne con i panini bagnati e strizzati e con l’uovo. Salate, pepate e aggiungete mezzo mazzetto di prezzemolo tritato. Pulite i cavoli rapa, svuotateli con l’apposito arnese e mettete da parte qualche foglia tenera. Farciteli con il ripieno di carne e sistemateli stretti in una teglia grande. (Se disponete i cavoli rapa in una casseruola piccola, occorre sovrapporli e aggiungere molta acqua per la cottura). Tagliate le foglie di cavolo messe da parte e cospargete con esse i cavoli farciti. Coprite con 1l di acqua, sbriciolate i dadi o aggiungete sale e insaporite con lo zucchero (non a tutti piace, quindi potete anche evitarlo) e il rimanente prezzemolo. Portate a ebollizione, poi lasciate cuocere a fiamma media per circa 25 minuti al coperto. Unite la parte interna dei cavoli e fate cuocere per altri 10 minuti. Togliete i cavoli rapa farciti dalla teglia. Mischiate la panna alla panna acida e alla farina, fino a ottenere un composto omogeneo che aggiungerete al brodo di cottura degli stessi cavoli. Lasciate cuocere per 2-3 minuti. Metteteci i cavoli rapa e scaldate prima di servire.

Tempo: 80 minuti
Calorie per porzione: 2071 kJ/495 kcal