Ingredienti (per 4 persone):
1 cipolla grande
4 cucchiai d’olio
8 cosce di pollo
sale
pepe nero macinato
1 cucchiaio di paprika dolce
5-6 peperoni grandi carnosi
3-4 pomodori
per il contorno
sale
400 g di pasta
100 g di pancetta affumicata
200 g di ricotta
2 dl di panna acida
1 mazzetto grande di aneto

Sminuzzate la cipolla e fatela appassire nell’olio. Tagliate a metà le cosce di pollo dopo averle private della pelle
e mettetele nella cipolla lasciandole ammorbidire tutt’intorno a fuoco medio, poi salate e pepate, spargendo la paprika dolce e aggiungendo poca acqua per la cottura. Spezzettate pomodori e peperoni e metteteli insieme alla carne coperta, su fuoco basso, con qualche pizzico di paprika piccante. Nel frattempo cuocete la pasta per il contorno in acqua salata. Dopo averla scolata, passatela in padella su un letto di pancetta tagliata a cubetti e già sciolta. Al momento di servire mettete la pasta intorno alle cosce di pollo e sbriciolateci su la ricotta, irrorando con la panna liquida e cospargendo il tutto di aneto.

Tempo: 1 ora e 25 minuti
Calorie per porzione: 4394 kJ/1051 kcal