Ingredienti (per 4 persone):
4 cosce grandi o 8 piccole di pollo
sale
2 cipolle medie
2 peperoni verdi carnosi
2 cucchiai d’olio
1 cucchiaio raso di paprika dolce
2 pomodori piccoli e duri
1 cucchiaio di farina
1 cucchiaino da caffè di peperoncino rosso in polvere
per la salsa “paprika”
2 dl di panna acida

Private le cosce della pelle e tagliatele in due, poi salatele poco e mettetele da parte. Passate nell’olio la cipolla e
i peperoni puliti e tagliati piccoli. Metteteci la carne e fatela dorare da entrambi i lati. Spolverizzate con la paprika, aggiungete i pomodori spezzettati e 3 dl di acqua, poi salate
e lasciate cuocere – al coperto – a fiamma bassa per circa 50 minuti. (Se preparate la carne alla Bakony, potete aggiungere 300 g di funghi prataioli o di bosco, tagliati a striscioline,
10 minuti prima di terminare la cottura della carne). Mescolate la farina con poca acqua per evitare che faccia grumi e aggiungetela al fondo di cottura della carne, “infuocando” il tutto con il peperoncino. Se preparate la versione con salsa “paprika” l’unica differenza sta nel mescolare l’acqua alla farina aggiungendo la panna acida. Entrambe le versioni si possono servire con contorno di gnocchetti.

Tempo: 1 ora e 20 minuti
Calorie per porzione: 1401 kJ/335 kcal