Fegato di maiale rosolato – (pirított sertésmáj)

Ingredienti (per 4 persone):
1 grossa cipolla
4 cucchiai d’olio
600 g di fegato di maiale
1 cucchiaino da caffè di sale
1 cucchiaino raso di paprika dolce
mezzo cucchiaino da caffè di pepe macinato
mezzo cucchiaino di maggiorana

Sbucciate e affettate la cipolla, rosolatela in olio caldo per 3-4 minuti, fino a imbiondirla. Aggiungete il fegato tagliato a fettine. Friggete a fiamma alta per circa 4 minuti rimestando costantemente. Togliete dal fuoco e aggiungete il sale, la paprika, il pepe e la maggiorana. Se preferite un po’ più di salsa, aggiungete 1 cucchiaino raso di farina, friggete per circa 1 minuto, poi versate circa 1,5 dl d’acqua e fate bollire per 1-2 minuti. Servite con patate messe a lessare in acqua salata.

Tempo: 30 minuti
Calorie per porzione: 1911 kJ/457 kcal