Ingredienti (per 4 persone):
500 g di costate di maiale disossate
sale
60-80 g di pancetta affumicata
150 g di prosciutto
150 g di cetrioli
1 cucchiaino da caffè di passata di pomodoro
1/2 cucchiaino da caffè di pepe nero macinato
1 cucchiaino di farina
1/2 mazzetto di prezzemolo
4 cucchiai d’olio

Tagliate la carne in 4 fette, battetele e salatele. Mettetele da parte. Affettate finemente la pancetta e fatela rosolare
a fuoco lento. Aggiungete il prosciutto e fate friggere per un po’. Incorporate i cetrioli, la passata di pomodoro, mezzo cucchiaino da caffè di sale e il pepe. Versatevi la farina, fate cuocere per 30 secondi e aggiungete 2 dl d’acqua. Portate a ebollizione per appena 1 minuto e completate con il prezze-molo tritato. Friggete le costate in olio caldo 2 minuti per lato. Versateci su il sugo di prosciutto e cetrioli. Servite con patate fritte.

Tempo: 35 minuti
Calorie per porzione: 2199 kJ/526 kcal