Trota alla Szalajka – (pisztráng Szalajka módra)

Trota alla Szalajka - (pisztráng Szalajka módra)
Ingredienti (per 4 persone):
4 trote già pronte da cucinare (da circa 250 g ciascuna), sale
100 g di pancetta affumicata
1 cipolla, 4 peperoni verdi
3-4 pomodori
1 kg di patate
1 cucchiaio di paprika dolce
1 cucchiaino da caffè di pepe nero macinato
1-1,5 dl di vino bianco

Squamate il pesce, lavatelo, salatelo e mettetelo da parte. Tagliate la pancetta a cubetti, fatela soffriggere in una pentola, quindi rosolatevi le cipolle pulite e affettate finemente. Private i peperoni e i pomodori del loro picciolo e tagliateli a cubetti da 2 cm. Metteteli nella cipolla e rosolate per altri 4-5 minuti. Pulite le patate e affettatele sottili. Mischiatele al composto di cipolle, aggiungete un po’ di paprika e versate in una casseruola. Coprite con carta
stagnola e cuocete al forno a fuoco medio (180 °C, 160 °C per forno a termoconvezione) per 50 minuti. Spolverizzate il pesce con la restante paprika e il pepe nero, sia dentro che fuori, mettete le patate e lasciate stufare, sempre a fuoco medio, per altri 10 minuti. Spruzzate con il vino e rimettete la casseruola nel forno per altri 10 minuti.

Tempo: 2 ore
Calorie per porzione: 2408 kJ/576 kcal