Ingredienti (per 4 persone):
500 g di lische di pesce (code o teste di carpa)
1 cucchiaio di sale
1 cipolla
400 g di funghi prataioli
2 pomodori
1 grosso peperone verde
1 peperone piccante a punta
4 cucchiai d’olio
1 cucchiaio di paprika dolce
2 dl di panna acida
1 cucchiaio abbondante di farina
per le polpette di pesce
300 g di carpa (spellata e spinata)
2 cucchiai di amido
1 cucchiaino da caffè di sale
1/2 cucchiaino da caffè di pepe nero macinato
1 mazzetto piccolo di prezzemolo
1 bianco d’uovo
per gli gnocchi
1 uovo
1 pizzico di sale
4 cucchiai di farina

Lavate le lische di pesce, mettetele in una pentola e coprite con circa 1,6 l d’acqua. Salate e portate a ebollizione, quindi lasciate cuocere con il coperchio per 45 minuti, a fuoco lento. Nel frattempo, pulite le verdure. Affettate finemente la cipolla e i funghi, mentre il pomodoro e i due peperoni vanno tagliati a cubetti da 1 cm. Rosolate leggermente la cipolla a fuoco medio, aggiungete i funghi, cuocete a fuoco basso per 2-3 minuti. Mettete il peperone e aumentate la fiamma. Dopo 3 minuti, aggiungete il pomodoro e dopo altri 3 cospargete il composto di paprika. Preparate un miscuglio omogeneo con la panna acida e 0,5 dl d’acqua e usatelo per addensare il fondo di cottura dei funghi. Fate bollire per pochi minuti mescolando costantemente. Sminuzzate la carpa (usate una fetta di pane per far uscire gli ultimi residui dal tritacarne). Mischiateci l’amido, il sale, il pepe e il prezzemolo tritato, infine, anche il bianco dell’uovo sbattuto. Con le mani bagnate formate 16 palline e cuocetele nel brodo di pesce in ebollizione per 4-5 minuti. Per preparare gli gnocchi mescolate l’uovo, un pizzico di sale e pochi cucchiai d’acqua. Versate il composto compatto su un tagliere. Immergete un coltello nella minestra calda e usatelo per prendere i pezzetti di pasta dal tagliere e immergerli nella minestra calda. Fate cuocere per 2 minuti. Servite subito.

Tempo: 1 ora e 10 minuti
Calorie per porzione: 2061 kJ/493 kcal