Zuppa di lenticchie piccante – (pikáns lencseleves)

Zuppa di lenticchie piccante - (pikáns lencseleves)
Ingredienti (per 4 persone):
250 g di lenticchie
2 carote
1 radice di prezzemolo
1 piccola cipolla
4 cucchiai d’olio
1 cucchiaio abbondante di farina
2 foglie d’alloro
1 dado da brodo oppure
1 cucchiaio di spezie miste
1/2 cucchiaio di crema di paprika piccante
1 cucchiaio di senape
2 dl di panna acida
1 cucchiaino di aceto
1/2 mazzetto di prezzemolo
4 würstel o 200 g di salsiccia

Eliminate le lenticchie con imperfezioni, lavate le altre e mettetele a bagno in acqua fredda per una notte o almeno per 2-3 ore. Mondate le verdure. Tagliate la carota e la radice di prezzemolo a fettine sottili e la cipolla a pezzettini. Rosolate leggermente in olio caldo prima la cipolla, poi le altre verdure. Setacciate la farina, mischiatela agli altri ingredienti e coprite il tutto con circa 1,5 l di acqua, a seconda di quanto brodo desiderate ottenere. Aggiungetevi le lenticchie e portate a ebollizione mescolando. Insaporite e cuocete a fuoco lento e al coperto finché gli ingredienti non saranno teneri. Incorporate la panna acida (prima mescolata con un po’ di brodo bollente), aggiungete aceto a piacere e unite le fettine di würstel e il prezzemolo finemente tritato.

Tempo: 45 minuti + il tempo per ammollare i legumi
Calorie per porzione: 2345 kJ/561 kcal