Paté di pesce dell’Ormánság – (ormánsági haltepertő)

Paté di pesce dell’Ormánság - (ormánsági haltepertő)
Ingredienti (per 4 persone):
600 g di filetti di carpa senza pelle
1 cucchiaino raso di sale
circa 100 g di farina
1 cucchiaino da caffè di pepe
nero macinato
mezzo cucchiaino di paprika dolce
per friggere
molto olio

Mettete i filetti su un tagliere e privateli delle spine più grosse. Quelle più piccole si possono lasciare: cuoceranno con la carne. Tagliate il pesce a cubetti di circa 1,5 cm e salateli. Unite il pepe nero e la paprika alla farina, ricoprite il pesce in modo uniforme con il composto ottenuto. Friggete il pesce per 7-8 minuti in olio a temperatura media: se l’olio è troppo caldo, il pesce non diventa croccante. Servite con pane morbido.

Consigli
– Provate altri tipi di pesce per questo piatto, soprattutto quelli senza spine (luccio o pesce gatto africano).

Tempo: 30 minuti
Calorie per porzione: 1380 kJ/330 kcal