Ingredienti (per 4 persone):
1 cipolla piccola
300 g di ricotta di pecora (la ricotta
di pecora può essere sostituita del tutto
o in parte con ricotta vaccina)
2 cucchiai di panna acida
1 cucchiaino di senape
1 cucchiaino da caffè di cumino
macinato
1 cucchiaino di paprika dolce

Sbucciate la cipolla e affettatela finemente. Passate la ricotta al setaccio e unitela accuratamente alla cipolla. Aggiungete la panna acida, il cumino macinato, la paprika e mescolate bene. Salate quanto basta. Conservate in
frigorifero prima di servire.

Consigli
– La ricetta può essere variata aggiungendo pepe macinato e aglio.
– Tagliate il picciolo e i filamenti di un peperone verde e riempitelo di ricotta speziata, mettetelo in frigo e tagliatelo a fettine sottili. Sostituite la panna acida con 50 g di burro – ciò rende il composto più solido e facile da tagliare.
– Si può usare una siringa per dolci in modo da ottenere dei fiocchi di ricotta alle spezie. In questo caso, mescolate bene il composto perché sia abbastanza spumoso.

Tempo: 15 minuti
Calorie per porzione: 803 kJ/192 kcal