Carpa con lecsó – (lecsós ponty)

Carpa con lecsó - (lecsós ponty)
Ingredienti (per 4 persone):
600 g di filetti di carpa
sale
80 g di farina
2 cucchiai di paprika dolce
1 cucchiaino da caffè di pepe nero
macinato
6 cucchiai d’olio
80-100 g di pancetta affumicata
1 cipolla
5-6 grossi peperoni verdi
8 pomodori medi

Togliete la pelle ai filetti di carpa, tagliateli in 4 fette uguali e strofinateli con 1 cucchiaino di sale. Mischiate la farina con metà del pepe e la paprika. Intingete le fette di pesce nel composto e friggetele in olio caldo per 3-4 minuti per ogni lato. Fate sgocciolare l’olio in eccesso e mettetele da parte. Tagliate la pancetta a cubetti, quindi pelate e affettate finemente la cipolla. Private i peperoni dei filamenti e il pomodoro del picciolo e tagliate tutto a dadi piuttosto grandi. Fate rosolare la pancetta nell’olio usato per friggere il pesce, quindi aggiungete la cipolla e conti-nuate a rosolare. Unite la restante paprika, quindi il peperone e il pomodoro. Fate cuocere per 20 minuti mescolando costantemente, salando se necessario. Fatto questo, unite le fette di pesce, coprite la pentola e cuocete a fiamma alta per 4-5 minuti, per far scaldare il pesce. Potete usare anche il forno.

Consigli
– Usate qualsiasi tipo di pesce per preparare questo piatto, specialmente quelli senza spine (trota, luccioperca, pesce di mare surgelato).
– Per preparare la carpa secondo la ricetta ungherese, mischiate al lecsó delle fettine di patate fritte sulle quali
adagiate il pesce.

Tempo: 55 minuti
Calorie per porzione: 2809 kJ/672 kcal