Alapja a tartármártás, amiből 4 decinyit egy tálba kimérünk. 5-6 deka csiperkegombát nagyon apró kockákra vágunk, és enyhén sózott, citromos vízben 2 percig főzzük. Leszűrve hűlni hagyjuk, majd a tartármártásba keverjük.
1 kiskanál reszelt vöröshagymát, 5 deka apróra vágott főtt céklát (céklasalátát), és 5 deka meghámozott, apróra vágott almát keverünk bele. Bundázott vagy roston sült halakhoz, tenger gyümölcseihez illik.