Vízben oldódó vitamin, melyből egy 70 kilós ember napi szükséglete 0,01-0,02 milligramm (mg). Aktívan működik a fehérje-, zsír- és szénhidrát-anyagcserében. Hiányában az esszenciális zsírsavak nem tudnak átalakulni, így – ahogyan a zsírsavak hiánya esetében is – különféle bőrbetegségek, bőrszárazság, bőrgyulladás, hajhullás léphetnek föl. Épp ezért sokan bőrvédő vitaminnak, a kopaszság gyógyítójának ismerik. Hiányában étvágytalanság, vérszegénység, aluszékonyság és pszichés bántalmak is kialakulhatnak. Optimális esetben szervezetünk bélbaktériumai elegendő biotint állítanak elő, de nem árt gondoskodni külső beviteléről sem. Felszívódását az alkohol és az antibiotikumok, valamint a nyers tojásfehérjében lévő avidin (csak rendszeres, túlzott fogyasztás esetén számít) gátolják.

A legtöbb biotint 100 grammra vonatkoztatva a következő élelmianyagok tartalmazzák:

földimogyoró  0,077 mg lencse  0,055 mg marhamáj  0,042 mg sertésmáj  0,040 mg marhavese  0,036 mg borjúmáj  0,034 mg óvári sajt  0,027 mg szójagranulátum és szójakocka  0,025 mg mák  0,024 mg tojás  0,022 mg trappista sajt  0,017 mg