Diótorta a nagyi receptje szerint

Diótorta a nagyi receptje szerint
Hozzávalók
a tésztához:
8 tojás, 8 evőkanál kristálycukor, 8 evőkanál darált dió (20-25 dkg), 5 evőkanál zsemlemorzsa
a forma kikenéséhez:
vaj vagy sütőmargarin, finomliszt
a töltelékhez:
20 dkg vaj vagy sütőmargarin, 10 dkg kristálycukor, 3-4 csomag vaníliás cukor, 15 dkg őrölt dió, 2 evőkanál rum
a díszítéshez:
16 fél dióbél

1. A tésztához a tojások sárgáját a cukorral fehéredésig keverjük. Ez elektromos habverővel, maximális fokozaton kb. 5 perc. A diót és a zsemlemorzsát hozzáadjuk, majd óvatos mozdulatokkal belekeverjük a kemény habbá vert tojásfehérjét is.
2. Egy 24 centi átmérőjű tortaformát kikenünk, belisztezünk, és a massza egyharmadát belesimítjuk. Előmelegített sütőben, közepes lánggal (180 ºC; légkeveréses sütőben 165 ºC) kb. 12 perc alatt megsütjük.
3. Ha kész, a sütőből kivesszük, és a tortakarikából egy sütőpapírra emeljük át. A formát elöblítjük, kikenjük, belisztezzük, egyharmadnyi tésztával megtöltjük, és a tortalapot megsütjük. Ugyanígy még egy lapot sütünk. (Az volna az ideális, ha egyszerre tudnánk sütni a lapokat, hiszen állás közben a massza egy kicsit összeesik, de ez inkább csak nagy konyhában kivitelezhető.)
4. A krémhez a puha (szobahőmérsékletű) vajat vagy margarint először magában keverjük ki, azután a kétféle cukrot is hozzáadjuk, és tovább habosítjuk. Akkor jó, amikor fölolvadt benne. Ezután kerül bele a dió meg a rum.
5. A tortalapokat a diókrémmel megkenve egymásra rakjuk úgy, hogy az oldalára meg a tetejére is jusson belőle. Tetejét dióval díszítjük, végül a tortát hűtőszekrényben dermedni hagyjuk.

16 szelet
Elkészítési idő: 2 óra + dermesztés
Egy szelet: 419 kcal