Házi pácolt lazac (gravlax, gravad lax) – készítette Nemeskövi Dénes mesterszakács
Hozzávalók: 80 dkg bőrös lazacfilé a pácoláshoz: 20 dkg kristálycukor, 20 dkg só, 1 nagy nara ...
Tag Archives: ünnepi,
Hideg fogastekercs
Hozzávalók: 1 közepes vöröshagyma, 1-1 sárgarépa és petrezselyemgyökér, só, néhány szem feket ...
Hideg libamáj makói hagymával
Hozzávalók: 60-70 dkg libaháj, 50 dkg hizlalt libamáj, 1 mokkáskanál só, néhány szem egész fe ...
Hideg töltött pisztráng kétféleképpen
Hozzávalók rákkal töltött: 7 dkg vaj, 2 csapott evőkanál finomliszt, 2 dl tej, 10 dkg parajle ...
Homártál kaviáros tojással és zellersalátával – készítette Piri István mesterszakács
Hozzávalók: 1 fagyasztott homár (persze friss is lehet, de ahhoz nehezebb hozzájutni), 20 dkg ...
Kacsamájjal töltött kacsamell – készítette Kalla Kálmán mesterszakács
Hozzávalók: egy hízott kacsa mindkét melle egyben, sok bőrrel, egy hízott kacsamáj, só, friss ...
Kagyló ízelítő kétféleképpen
Hozzávalók a tatárkagylóhoz: 12 darab nagyon friss vagy fagyasztott fésűkagyló (Szent Jakab-k ...
Kaviár
Hozzávalók: 10 dkg kaviár (piros, fekete vagy szürke, kisebb vagy nagyobb szemű) a tálaláshoz ...
Kocsonyázott vadpástétom – készült az OnLive© főzőiskolában
Hozzávalók: 1 vöröshagyma (12 dkg), 3-4 gerezd fokhagyma, 2 közepes sárgarépa (12 dkg), kis d ...
Kőtálban párolt libamájpástétom – készítette Novák Ferenc mesterszakács
Hozzávalók: 40 dkg szép, hízlalt libamáj, 1 mokkáskanál pástétomfűszer-keverék, fél mokkáskan ...
Lazacrózsa – készült az OnLive© főzőiskola 50. adásában
Hozzávalók 40 dkg szeletelt füstölt lazac (24 szelet, 12 “rózsa”) a díszítéshez: ...