Lazactatár
Hozzávalók: 30 dkg friss, bőr nélküli lazacfilé, 18 dkg füstölt lazac, 5 evőkanál olaj (az ín ...
Tag Archives: ünnepi,
Lazactál – készítette Piri István mesterszakács
Hozzávalók: 30 dkg füstölt, szeletelt lazac, 12 szál főtt zöldspárga, 5 dkg fekete kaviár, 1- ...
Libamájtál – készítette Piri István mesterszakács
Hozzávalók: 60 dkg libamáj, tej a máj áztatásához, 1 kg libaháj (helyette lehet 15-20 dkg lib ...
Marhanyelvtál
Hozzávalók 1 nyers, füstölt marhanyelv (60-80 dkg) a zelleres burgonyasalátához: 3 közepes bu ...
Norvég lazactatár – készítette Nemeskövi Dénes mesterszakács
Hozzávalók: 2 lazacgerinccsont (nagy élelmiszeráruházak halas standján a halalaplének való ho ...
Őzcarpaccio – ejtsd őzkárpáccsó
Hozzávalók 60 dkg kicsontozott, fagyasztott vékonyabb őzkaraj vagy vastagabb szűzpecsenye (bé ...
Őzpástétom aszalt sárgabarackkal – készítette Kaszás János mesterszakács
Hozzávalók: 30 dkg őzhús (apróhúsnak való, de színhús), 1 zsemle, tej (a zsemle áztatásához), ...
Parajos töltött csuka zöldmártással – készítette Piri István mesterszakács
Hozzávalók a halhoz: 1 szép, konyhakész, kb. 1,2 kg-os csuka (fagyasztott is lehet), só, 2 ci ...
Pisztrángkocsonya – készítette Piri István mesterszakács
Hozzávalók: 1-1 sárgarépa meg petrezselyemgyökér, egy cikk zeller, 1 kisebb vöröshagyma, 1 ki ...
Pisztrángötös-Schubertiáda – készítette Piri István mesterszakács
Hozzávalók: 4, egyenként kb. 28 dkg-os konyhakész pisztráng, 1 kisebb füstölt pisztráng, 20 d ...
Karácsonyi pontykocsonya – halkocsonya
Hozzávalók a kocsonyaléhez (egy változathoz): 80 dkg -1 kg konyhakész pontyfej és farok (lehe ...