Tejfölös, sajtos rudak

Tejfölös, sajtos rudak
Hozzávalók
a tésztához:
2 dkg élesztő, kb. 0,5 dl tej, 60 dkg finomliszt, 1,5 kiskanál só, fél kiskanál jóféle pirospaprika, fél kiskanál őrölt fekete bors, 25 dkg vaj vagy sütőmargarin, 2 dl tejföl, 2 tojás
a nyújtáshoz:
finomliszt
a tetejére:
15 dkg reszelt sajt

1. Az élesztőt a langyos tejbe morzsoljuk, és 10 percre félretesszük, hogy egy kicsit fölfusson.
2. A lisztet a sóval, a pirospaprikával és a borssal összeforgatjuk, majd a vajjal (margarinnal) elmorzsoljuk. Ezután a tejes élesztővel, a tejföllel, egy egész tojással és egynek a sárgájával közepesen kemény tésztát gyúrunk belőle. Letakarva hűtőszekrénybe tesszük 2-3 órára.
3. Ezután meglisztezett gyúródeszkára borítjuk, majd kb. 0,8 centi vastagságúra, kb. 40×35 centis téglalapra nyújtjuk. A félretett tojásfehérjével lekenjük, reszelt sajttal behintjük. Derelyevágóval ujjnyi széles csíkokra felvágjuk, sütőpapírral bélelt vagy kivajazott tepsire rakjuk.
4. Előmelegített sütőben, közepes lánggal (180 ºC; légkeveréses sütőben 165 ºC) kb. 20 percig sütjük.

Jó tanács
– A begyúrt tésztát le lehet fagyasztani, így bármikor frissen süthetjük, amikor éppen kedvünk szottyan rá.

48 darab
Elkészítési idő: 50 perc + pihentetés
Egy darab: 110 kcal