A(3)

• Abálás (posírozás)
• Alaplé (fond)
• Aszpik

B(13)

• Balzsamecet
• Bárányhús
• Bardírozás
• Beforralás
• Belsőségek (marha)
• Belsőségek (sertés)
• Bélszín
• Benedictine likőr
• Beurre manie (ejtsd: börmányi)
• Blansírozás (leforrázás)
• Borjú
• Bouquet garni (ejtsd: bukégárnyi)
• Bulgur

C(5)

• Carambola
• Császárgalóca, más néven császárgomba, tojásgomba (Amanita caesarea)
• Csirkék, korra és nemre tekintettel
• Csőben sütés (gratinírozás)
• Csülök (sertés)

D(4)

• Dagadó vagy hasa alja (sertés)
• Demi glace azaz húskivonat (ejtsd: dömigláz)
• Dresszing
• Dresszírozás

E(2)

• Édesvízi halak
• Egri bikavér

F(10)

• Félfőre vágás
• Felfuttatás
• Filézés
• Flambírozás
• Fokhagyma (Allium sativum)
• Frangelico likőr
• Fröccs
• Fűszerek
• Fűszerkivonat (redukció)
• Fúziós konyha

G(8)

• Ganache (ejtsd: gánás)
• Glaszírozás
• Gombák
• Gőzölés
• Gyapjas tintagomba (Coprinus comatus)
• Gyömbér (Zingiber officinale)
• Gyöngytyúk
• Gyümölcsök

H(5)

• Habarással sűrítés
• Habzsák (idomzsák)
• Hasa alja (marha)
• Hátszín
• Húsok

I(4)

• Ízletes csiperke (Agaricus bitorquis)
• Ízletes kucsmagomba (Morchella esculenta)
• Ízletes vargánya, más néven úrigomba (Boletus edulis)
• Izzasztás

J(3)

• Jilk paszta
• Josta (Ribes nidrigolaria)
• Júdásfülgomba (Auricularia auricula-judae)

K(20)

• Kapor (Anethum graveolens)
• Koriander (Coriandrum sativum)
• Kacsa
• Kakukkfű (Thymus)
• Kandírozás
• Karaj (sertés)
• Karamellizálás
• Kardamom (Elettaria cardamomum)
• Kelesztés
• Keményítővel sűrítés
• Késői laskagomba (Pleurotus ostreatus)
• Kiforralás
• Kókuszdió előkészítése
• Kömény-konyhakömény (Carum carvi)
• Konfitálás
• Köröm (sertés)
• Kotlett
• Krusztád
• Kruton (tószt)
• Kurkuma, indiai sáfrány (Curcuma longa)

L(8)

• Lábszár (marha)
• Lacikonyha
• Lapocka (marha)
• Lapocka (sertés)
• Legírozás
• Lencse
• Liba
• Lisztszórás (staubolás)

M(12)

• Mechanikusan lefejtett (szeparált) hús
• Magyar racka
• Majoránna (Origanum majorana)
• Mangalica
• Marinád
• Marinálás
• Medvehagyma
• Menta (Mentha)
• Mezei szegfűgomba más néven tyúkgomba (Marasmius oreades)
• Mikrohullámú sütés-főzés
• Montírozás
• Mustár

N(3)

• Nagy őzlábgomba (Macrolepiota procera)
• Nílusi tilápia
• Nyak-tarja

O(3)

• Origano, oregánó, vadmajoránna, szurokfű (Origanum vulgare)
• Oldalas (sertés)
• Olívabogyó, olívaolaj

P(13)

• Panko morzsa (szilánkos kenyérmorzsa vagy japán zsemlemorzsa)
• Pacal (marhapacal)
• Pácolás (marinírozás)
• Panírozás
• Paraj (spenót)
• Passzírozás
• Pereszke-félék
• Petrezselyem (Petroselinum crispum)
• Pirospaprika
• Piruló galóca (Amanita rubescens)
• Ponty előkészítése
• Pörkölt, paprikás
• Pulyka

Q(1)

• Quinoa – ejtsd kinoa

R(6)

• Rozmaring (Rosmarinus officinalis)
• Rántás
• Rebarbara
• Rizottórizs
• Rizs
• Rostélyos

S(15)

• Sáfrány (Crocus sativus)
• Scoville egység, avagy mennyire csíp a paprika?
• Szegfűbors (Pimenta dioica)
• Szerecsendió (Myristica fragrans)
• Saját anyagával sűrítés
• Sárga gerebengomba (Hydnum repandum)
• Sárga gévagomba (Laetiporus sulphureus)
• Sárga rókagomba, más néven csirkegomba, nyúlica (Cantharellus cibarius)
• Smizírozás
• Szárazbab
• Szegfűszeg (Syzygium aromaticum)
• Szegy (marha)
• Szotírozás
• Szufflé
• Szűzpecsenye (sertés)

T(12)

• Tárkony (Artemisia dracunculus)
• Torma (Armoracia rusticana)
• Turbolya (Anthriscus cerefolium)
• Tarja (sertés)
• Tea
• Téli fülőke (Flammulina velutipes)
• Tenger gyümölcsei
• Tengeri halak
• Tincses kecske
• Tojás jelölése
• Tojás tanácsok
• Turnírozás

V(6)

• Vanília (Vanilla planifolia)
• Vadak
• Vajaskosár (vajaspástétom)
• Vákuumos főzés (sous vide vagy szuvidolás)
• Vándor halak
• Vöröshagyma (Allium cepa)

W(1)

• Wagyu (ejtsd vádju) marha

Z(2)

• Zsálya (Salvia officinalis)
• Zubrowka vodka