A csülök alatti rész. Általában már tisztítva kapni, azaz leperzselve, lekapargatva. A főzéshez többnyire bárddal, hosszában kettécsapjuk, de a legjobb – különösen kellő gyakorlat híján – ha ezt a műveletet a hentesre bízzuk. Kocsonya vagy pörkölt készül belőle a legtöbbször.
Köröm (sertés)
Related Posts
szept 12, 2018
aug 24, 2017
aug 11, 2017
