Liba

Feljegyzésekből tudjuk, hogy i. e. 2800-as években az egyiptomiak már hizlaltak libát; honi konyhaművészetünkben is komoly hagyományai vannak. Az átlag 4,5 kilós szárnyasokból kapható pecsenye és hízott fajta is. Nemcsak egészben, de részeire bontva is árulják. Az egész szárnyas, valamint a melle és a combja sütésre, a nyaka, a szárnya és a háta pedig leves készítésére kitűnő. A pecsenyelibamájat a csirkemájhoz hasonlóan készítjük el; a hízott libamáj semmi máshoz nem hasonlítható kuriózum.