Házi pitakenyér + falafel szendvics
Hozzávalók a tésztához: 50 dkg finomliszt, 1 csomag (7 gramm) szárított sütőélesztő, 1 csapott kiskanál só, 2 kiskanál kristálycukor, fél kiskanál sütőpor, 300 gramm
EGYÉB SZÁRNYAS RECEPTEK (KACSA, LIBA, GALAMB, GYÖNGYTYÚK)
Leírás
Pecsenyekacsa egészben, a melle rózsaszínűre sütve. Márton-napi libaburger és konyakos libamájpástétom. Rizlinges galambleves, narancsos galamb. Kókuszbundás gyöngytyúkmell és vadas gyöngytyúk. Ilyen, és ehhez hasonló ínyencségek következnek.
„Vargabéles” – (Vargabéles)
Zutaten (für 12 Stücke): 150 g Fadennudeln, 1/2 Teelöffel Salz, 4 Eier, 6 Esslöffel Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 0,2 l Sauerrahm, 1 kg Kuhquark,
Beuschel – (Szalontüdő)
Zutaten (für 4 Personen): 1 kg Schweinslunge und –herz, 2 Zwiebeln, 4-5 Pfefferkörner, 2 Lorbeerblätter, 1 gestrichener Esslöffel Salz, 4 Esslöffel Öl, 1 Esslöffel
Bohnengulasch mit Spitzbein – (Körmös babgulyás)
Zutaten (Für 4 Personen): 200 g Bohnen, 1 kg Spitzbein, 1 größere Zwiebel, 2 Esslöffel Öl, 1 Teelöffel Delikatesspaprika, Salz, 2 Mohrrüben, 1 Petersilienwurzel,
Bohnensuppe à la Jókai – (Jókai bableves)
Zutaten (für 6 Personen): 300 g Bohnen, 1 große Zwiebel, 7 Esslöffel Öl, 1 gestrichener Esslöffel Delikatesspaprika, 1 (etwa 500 g) geräuchertes Eisbein, 2
Braten nach Neszmély-Art – (Neszmélyi pecsenye)
Zutaten (für 4 Personen): 4 Lendenbraten (je 70 g), 4 Schweinskotelett ohne Knochen, 1 Teelöffel Salz, 1 Mokkalöffel gemahlener schwarzer Pfeffer, 4 Scheiben Schinken,
Braten nach Vaser Art – (Vasi pecsenye)
Zutaten (für 4 Personen): 4 große Scheiben Schweinskamm, 8 Knoblauchzehen, Milch zum Beizen des Fleisches, Salz, 1 Mokkalöffel gemahlener schwarzer Pfeffer, 1 Teelöffel Delikatesspaprika,
Eiernockerln – (Tojásos galuska)
Zutaten (für 4 Personen): 500 g Mehl, 1 Teelöffel Salz, 2 Eier, 0,45 l kaltes Wasser, 50 g Butter für die Decke: 6 Eier,
Einfache Salate – (Egyszerű saláták)
Zutaten (für 4-4 Personen): Für den Rote-Beete-Salat: 1 kg mittelgroße, gleichmäßige Rote Beete, Salz, 0,4 l Wasser, 2 Teelöffel Kümmel, 2 Esslöffel 10 %-er