Tokaji mártás

Alapja a barnamártás, amit az alaprecept szerint megfőzünk. 4 decinyit kimerünk belőle, ez általában elég egy 4 fős fogáshoz. 1 deci tokaji muskotályos borral meg 1 evőkanálnyi jóféle mazsolával 2-3 percig forraljuk, hogy kissé besűrűsödjön. A tűzről levéve 1 kiskanál vajat dobjuk bele, ez selymesebbé, bársonyosabbá teszi a mártást, végül maréknyi kettévágott, kimagozott szőlőszemet is beleszórunk. Főként vadsültekhez kiváló.