Hozzávalók:
50 dkg lencse, 1 jó közepes vöröshagyma, 3-4 gerezd fokhagyma, 2 csapott evőkanál kristálycukor, 2-3 babérlevél, 1 mokkáskanál őrölt fekete bors, 1 púpozott evőkanál mustár, 1 púpozott kiskanál pirospaprika, kb. 1,8 liter füstölt lé (részben vagy egészben víz vagy húsleves is lehet), 2 evőkanál tejföl, 2 púpozott evőkanál finomliszt, 1-2 evőkanál csemege ételecet
1. A lencsét átválogatjuk, többször váltott hideg vízben megmossuk, majd 1-2 órára, de a lencse fajtájától függően akár egész éjszakára hideg vízbe áztatjuk. (Ha nincs időnk beáztatni, az sem gond,a lencse így is gyorsan megfő, különösen a kanadai fajta.) Ezután leszűrjük, hideg vízben átöblítjük. A hagymát meg a fokhagymát megtisztítjuk, nagyon finomra aprítjuk.
2. Amíg a lencse ázik, lábasban a cukrot karamellizáljuk, a hagymát rárakjuk, kevergetve kissé megpirítjuk. A fokhagymával, a babérlevéllel és a borssal tovább pirítjuk, a vége felé a mustárt is belerakjuk. A pirospaprikával meghintjük, elkeverjük és 3-4 deci füstölt levet ráöntünk. 35-40 percig főzzük, közben elfövő levét a maradék füstölt lével (vízzel, levessel) folyamatosan pótoljuk. Végül az összes folyadékot ráöntjük, fölforraljuk.
3. Az áztatott, lecsöpögtetett lencsét belerakjuk, puhára főzzük. A tejfölt a liszttel, meg kb. 2 deci vízzel (lehet a füstölt hús főzőleve is) simára keverjük. A forró lencse levéből egy merőkanálnyit belemerünk, elkeverjük, a puha lencséhez öntjük, pár percig kevergetve forraljuk. Ha kell, utánaízesítjük, majd a tűzről lehúzva az ecettel pokánsra ízesítjük.
6 főre
Elkészítési idő: 1 óra + a lencse áztatása
Egy adag (hús nélkül): 510 kcal
A recept elkészítése IDE KATTINTVA a YouTube-on is megtekinthető.
