Hozzávalók:
8 szelet, egyenként kb. 8 dkg-os sertéskaraj, só, őrölt fekete bors, 8 szelet (kb. 16 dkg) húsos füstölt szalonna (sliced bacon), 1,2 kg burgonya, 2 közepes vöröshagyma, 30 dkg csiperkegomba, 4-4 húsos zöldpaprika és paradicsom (kb. 40-40 dkg), 2 evőkanál zsír vagy 4 evőkanál olaj, 1 csapott evőkanál jóféle pirospaprika, 1 mokkáskanál csípős Piros Arany vagy Erős Pista, 4 evőkanál (kb.2 dl) tejföl
1. A húst kissé kiverjük, és miután széleit bevagdostuk, kb. 1 kiskanálnyi sóval behintjük, kissé megborsozzuk. Mindegyiket egy szelet szalonnával körbetekerjük (nem baj, ha nem takarja vagy éppen nem éri át teljesen), félrerakjuk.
2. A burgonyát héjában, sós vízben megfőzzük, leszűrve hűlni hagyjuk, majd meghámozzuk és 0,5 centi vastag karikákra szeljük. Közben a hagymát meg a gombát megtisztítjuk, a paprikát kicsumázzuk, a paradicsomok szárát kimetsszük.
3. A hagymát finomra vágjuk és magas peremű serpenyőben, az olajon, közepes lángon 4-5 perc alatt megfonnyasztjuk. Ezután a cikkekre aprított gombával és a paprikával sütjük 7-8 percig. Közben többször megkeverjük, nehogy leégjen.
4. A paradicsomot 2-2,5 centis kockákra vágjuk, a hagymás gombához adjuk, 5-6 percig együtt pirítjuk-pároljuk. Ezután kb. 1 csapott kiskanál sóval ízesítjük, a pirospaprikával fűszerezzük, a paprikakrémmel tüzesítjük. A tejfölt hozzáadjuk, és még 1-2 percig forraljuk, ezalatt kellően besűrűsödik.
5. A burgonyát egyenletesen egy közepes méretű,kikent tepsibe vagy tűzálló tálba terítjük, kissé megsózzuk, megborsozzuk. A gombás-tejfölös „lecsóval” leöntjük, elsimítjuk. A szalonnás hússzeleteket a tetejére fektetjük, végül előmelegített sütőben, közepes lánggal (180 ºC; légkeveréses sütőben 165-170 ºC) kb. 20 percig sütjük.
4 főre
Elkészítési idő: 1 óra 30 perc
Egy adag: 909 kcal
A recept elkészítése IDE KATTINTVA a YouTube-on is megtekinthető.
