Hozzávalók
a pie alaptésztához:
3 dl (kb. 18 dkg) finomliszt, 15 dkg vaj vagy sütőmargarin, fél mokkáskanál só, 2 evőkanál jéghideg víz
a tészta nyújtásához:
finomliszt
a forma kikenéséhez:
2 dkg vaj vagy sütőmargarin
a töltelékhez:
1 kisebb vöröshagyma fele, 1 közepes sárgarépa, 3 evőkanál olaj, 40 dkg darált marhahús, só, őrölt fekete bors, 1 kiskanál frissen reszelt gyömbér (esetleg 1 mokkáskanál gyömbérpor), 2 dl főzőtejszín, 2 tojás, 2 evőkanál sűrített paradicsom, 8-10 vékony szelet húsos füstölt szalonna (sliced bacon), 1-2 ágacska friss kakukkfű
a tálaláshoz:
nagy adag zöldsaláta

1. A tésztához a lisztet a hideg vajjal (margarinnal) nagyon gyors mozdulatokkal összemorzsoljuk, megsózzuk, majd a vízzel tésztát gyúrunk belőle. Letakarjuk, 1 órára a hűtőszekrénybe tesszük.
2. Ezután enyhén meglisztezett gyúrólapon akkora (kb. 30 centis) kerek lappá nyújtjuk, hogy egy 26-27 centi átmérőjű, alacsony peremű, kikent formát kényelmesen kibélelhessük vele úgy, hogy pereme is legyen. A tésztát villával megszurkáljuk, nehogy sütés közben felpúposodjon. Előmelegített sütőben, jó közepes lánggal (190 ºC; légkeveréses sütőben 175 ºC) 8 perc alatt elősütjük.
3. A hagymát és a répát megtisztítjuk, az előbbit finomra vágjuk, az utóbbit lereszeljük. Az olajat kissé megforrósítjuk, a hagymát megfuttatjuk rajta. Először a húst adjuk hozzá, kevergetve fehéredésig pirítjuk, majd belerakjuk a répát is. Pár percig együtt pároljuk, kissé megsózzuk, megborsozzuk, a gyömbérrel fűszerezzük, majd hozzáadjuk a tejszínben elkevert tojássárgáját és a sűrített paradicsomot is. Éppen csak egyet forralunk rajta, azután egyenletesen az elősütött tésztára halmozzuk.
3. A szalonnaszeleteket a tetejére rakjuk (befedjük vele a pitét) majd forróra előmelegített sütőben (200 ºC; légkeveréses sütőben 180 ºC) kb. 30 perc alatt megsütjük.
Amikor kész, kakukkfű levélkéket szórunk rá és forrón tálaljuk. Sok-sok zöldsalátát kínálunk hozzá.

8 szelet
Elkészítési idő: 1 óra + a tészta pihentetése
Egy szelet (saláta nélkül): 553 kcal