Alapja a majonéz, amiből 7-8 evőkanálnyit egy tálba kimérünk, és 2 evőkanál áfonyalekvárral összekeverjük. 1 kiskanál mustárral és néhány csepp Tabasco-mártással, 1-1 narancs meg a citrom kipréselt levével ízesítjük. Végül késhegynyi pirospaprikával fűszerezzük, és csipetnyit megsózzuk. Húsos, különösen vadból készült salátákhoz való, de nem hiányozhat a salátabár kínálatából sem.
Escoffier-öntet (hideg)
Related Posts
máj 6, 2024
ápr 13, 2024
ápr 5, 2024
