Göngyölt sertéscomb hévízi módra – készítette Piri István mesterszakács
Hozzávalók kb. 70 dkg sertésfelsál, só, őrölt fekete bors, 5 dkg füstölt szalonna, 1 tojás, 2 evőkanál főzőtejszín, 1 evőkanál búzadara, 1 mokkáskanál őrölt […]...
Hónap: 2013. február
- 1-30 perc
- 1. Ételfajták szerint
- 2. Elkészítési idő szerint
- 250-500 kcal
- 3. Kalória szerint
- 4. Nehézségi fok szerint
- Fitness (fitnesz)
- Hideg étel, előétel recept
- Hozzáadott cukor mentes
- Lisztérzékeny (gluténmentes)
- Mentes
- nehézségi fok: 1
- Paleo étrend
- Tejérzékeny (laktózmentes)
- Tojásmentes
- Vegetariánus (vegetárius)
Guacamole (mexikói – ejtsd: gvákámóle)
Hozzávalók: 4 kisebb kemény paradicsom, 4 kisebb vöröshagyma, 3 gerezd fokhagyma, 4 érett avokádó, 2 csilipaprika (ennek hiányában 1 kicsi, erős bogyiszlói), 2 evőkanál […]...
Gyümölccsel töltött hideg pulykamell – készítette Mójzes József főszakács
Hozzávalók: 60 dkg pulykamellfilé, 10-10 dkg friss cseresznye és fekete ribiszke, (idény múltával 8-8 dkg fagyasztott), 1 kis mandarin, 2 karika konzervananász, 3 csapott [&helli...
Hagyományos francia pástétom – készítette Nemeskövi Dénes mesterszakács
Hozzávalók az I. töltelékhez: 17,5 dkg borjúlapocka (lehet sertés is), 17,5 dkg sertéscomb, 30 dkg füstölt szalonna, 1 kisebb vöröshagyma fele (3 dkg), fél […]...
Hal paradicsomos vinaigrette-tel (ejtsd: vinegrett)
Hozzávalók: 50 dkg főtt, bőr nélküli, lehetőleg szálkamentes halfilé, 1-1 vöröshagyma és csemegeuborka, fél-fél csokor petrezselyem és metélőhagyma, 1 evőkanál kapribogyó, 1 kiskanál porcukor, […]...
Hamis libamájpástétom
Hozzávalók: 1 kg pecsenyeliba-, kacsa- vagy csirkemáj, tej az áztatáshoz, 1 dl zsíros tejszín, 3 tojás, 0,3 dl konyak, 0,3 dl vörösbor, só, őrölt […]...
Házi füstölt karaj – készítette Nemeskövi Dénes mesterszakács
Hozzávalók: egy egész kicsontozott sertéskaraj (kb. 4 kg), kb. fél csomag készen kapható sonkapác (150 gramm), 5 evőkanál kristálycukor, 50 dkg só a nedves […]...
Házinyúlpástétom – készítette Piri István mesterszakács
Hozzávalók 70 dkg házinyúlgerinc (csonttal együtt), 50 dkg házinyúlcomb, 1 csapott kiskanál só, 1 kiskanál pástétomfűszer-keverék, 0,5 dl brandy, 3 evőkanál olaj, 40 dkg […]...
Házi pácolt lazac (gravlax, gravad lax) – készítette Nemeskövi Dénes mesterszakács
Hozzávalók: 80 dkg bőrös lazacfilé a pácoláshoz: 20 dkg kristálycukor, 20 dkg só, 1 nagy narancs reszelt héja, 1 csapott kiskanál koriandermag, 1 mokkáskanál […]...
Hideg fogastekercs
Hozzávalók: 1 közepes vöröshagyma, 1-1 sárgarépa és petrezselyemgyökér, só, néhány szem fekete bors, fél citrom, 2 babérlevél, 2 kg fogas vagy süllő (lehet fagyasztott […]...