Novák Ferenc : Rákóczi János örökében.
Az 1988-as frankfurti olimpiára készülő magyar csapat : Kopcsik Lajos, Mátyás Rudolf, Varga Károly, Novák Ferenc, Lukács István A nagy generáció Novák Ferenc harminchét […]...
Hónap: 2013 május
Unger Károly : a Magyar Nemzeti Gasztronómiai Szövetség alapítója.
Konyhaművészetünkben több nagy generáció dolgozott. Majd harminc éve én is egy ilyen generációtól tanulhattam, azoktól, akik megteremtették a mai vendéglátás alapjait, öregbítették a világban […]...
Elzászi szendvics
Hozzávalók: 6-8 dkg húsos szalonna, 4 közepes vöröshagyma, 50 dkg savanyú káposzta, só, 1 mokkáskanál őrölt fekete bors, késhegynyi őrölt kömény, 2 evőkanál finomliszt, […]...
Megahamburger, avagy „eddlemagad” szendvics – készítette Csigó János mesterszakács
Hozzávalók: 1,2 kg marhahús (lehet a soványabb hátszín, a közepesen zsíros comb vagy a zsírosabb rostélyos illetve lapocka is), 15-30 dkg zsiradék (zsírszalonna, bőr […]...
Pizza alaprecept és változatok- készült az OnLive© főzőiskolában
Hozzávalók: a tésztához: 2,5 dkg élesztő, kb. 3 dl langyos víz, 50 dkg finomliszt, 1 mokkáskanál só, 4-5 evőkanál olaj a nyújtáshoz: 3-4 evőkanál […]...
Pulykaburger grillezett zöldségekkel
Hozzávakók: 65-70 dkg sovány darált pulykahús (a felsőcombfilé a legjobb hozzá), 8-10 dkg reszelt gruyère-i (gróji) sajt, 4 újhagyma, kb. 3 evőkanál zsemlemorzsa, 2 […]...
Dupla oldalas gulyás
Hozzávalók: 1 kg keskeny, de jó húsos füstölt sertésoldalas, 1 kg keskeny, de jó húsos sertésoldalas, 3-4 közepes vöröshagyma, 7-8 evőkanál olaj vagy 10 […]...
Fűszeres édesburgonya-krémleves
Hozzávalók: 1 nagyobb édesburgonya (60 dkg), só, 1 vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 3 evőkanál olaj, diónyi darab gyömbér, 1 apró piros csilipaprika vagy fél […]...
Gödöllői pulykaleves
Hozzávalók: 10 dkg füstölt szalonna, 2 evőkanál olaj, 1 közepes fej vöröshagyma, 50 dkg pulykacombfilé, só, fél mokkáskanál őrölt fekete bors, 1 csokor petrezselyem, […]...
Köménymagos leves
Hozzávalók: 1 mokkáskanál köménymag, 4 evőkanál olaj, 1 evőkanál finomliszt, 1 csapott kiskanál jóféle pirospaprika, valamivel kevesebb, mint 1 csapott evőkanál só, 1 kisebb […]...