Zuppa di maiale al dragoncello – (tárkonyos sertésraguleves)
Ingredienti (per 4 persone): 400 g di coscia di maiale o spalla (va bene anche la carne di vitello) 1 cipolla media 4 cucchiai...
Hónap: 2014. november
Minestra alla Palóc – (palócleves)
Ingredienti (per 4 persone): 1 kg (disossato circa 500 g) di spalla o cosciotto di pecora o d’agnello 1 cipolla grossa 3 cucchiai d’olio [&h...
Brodo di pollo alla Újházy – (Újházy tyúkhúsleves)
Ingredienti (per 8 persone): 1 pollo (di circa 2,5 kg) sale, 1 pomodoro o 1 cucchiaino di passata di pomodoro poco pepe nero in...
Zuppa fredda di amarene – (hideg meggyleves)
Ingredienti (per 4 persone): 1 pezzetto di cannella o 1 cucchiaino da caffè di cannella in polvere, 3-4 chiodi di garofano circa 8 dl...
Brodo con polpettine di pesce alla Bakony – (bakonyi halgombócleves)
Ingredienti (per 4 persone): 500 g di lische di pesce (code o teste di carpa) 1 cucchiaio di sale 1 cipolla 400 g di...
Zuppa di pesce – (halászlé)
Ingredienti (per 6-8 persone): 2 carpe (da circa 1 kg ciascuna) 1 cucchiaio abbondante di paprika dolce 1 cucchiaino di crema di peperoncino sale...
Carpa con lecsó – (lecsós ponty)
Ingredienti (per 4 persone): 600 g di filetti di carpa sale 80 g di farina 2 cucchiai di paprika dolce 1 cucchiaino da caffè...
Luccio al forno – (süllő egészben sütve)
Ingredienti (per 4 persone): 4 lucci (da circa 400 g ciascuno) sale 1 patata 120 g di farina 1 cucchiaino abbondante di paprika dolce...