Mákos papucs
Hozzávalók: 1 kg lisztből az alaprecept szerint elkészített élesztős vajastészta – blundel tészta (receptjét lásd külön) a töltelékhez: 8 dkg vaj, 20 dkg őrölt […]...
Szerző: admin
Gazdasszony omlettes szendvicse
Hozzávalók: 10 dkg csiperkegomba, 2 újhagyma, 4-8 levél fejes saláta, 4 tojás, 2 evőkanál tej, só, őrölt fekete bors, 8-10 dkg sonka (főtt füstölt […]...
Töki pompos (langalló)
Hozzávalók a tésztához: 45 dkg kenyérliszt (lehet finomliszt és rétesliszt fele-fele arányú keveréke is), kb.3.5 dl langyos víz, 2 dkg élesztő, 10 dkg áttört […]...
Triplán csokoládés sajttorta – Martha Stewart receptje
Hozzávalók a tésztához: 25 dkg finom csokoládés vagy kakaós keksz, 6 evőkanál (6-7 dkg) sózatlan, fölolvasztott vaj a forma kikenéséhez: 1-2 dkg sózatlan, fölolvasztott […]...
Őzpástély (őzpástétom) tortában csipkesásával – készítette Faddi Varga János a Nagyszakácsi Királyi Szakácsverseny győztese
Hozzávalók a tésztához: 30 dkg finomliszt, 15 dkg vaj, csipetnyi só, 1 tojássárgája, 1 tojás, fél kiskanál kristálycukor, kb. 0,6 dl langyos tej, 1,8 […]...
Csúcsgasztronómia?
Egyre nagyobb a szakadék a hagyományos, akár otthon is mívelhető konyhaművészet és az úgynevezett csúcsgasztronómia között. Nem is oly rég, a világ legjobb éttermeiben […]...
Martha, a börtönviselt bálvány
Martha Stewart nevét nemcsak Magyarországon, de Európában is alig ismerik. Ellenben az Egyesült Államokban mindenki tudja a sztoriját, még a férfiak is. Egyszerre testesíti [&hellip...
„A gyomor a legnagyobb karmester”
A fenti megállapítás Rossinitől származik, aki nemcsak a zeneművészetben volt korának egyik legkíválóbbja, de a konyha terén is elismert gourménak (ínyencnek) számított. Sokan támadták […]...
Zöldfűszeres túrógaluska
Hozzávalók: 50 dkg tehéntúró, 5 evőkanál búzadara, só, 2 tojás, 3 dkg vaj, 1-1 csokor petrezselyem, metélőhagyma (snidling), kapor és zellerzöld 1. A túrót […]...
Vaddisznó bakonyi módra
Hozzávalók: 60-70 dkg vaddisznócomb, só, őrölt fekete bors, kb. 3 evőkanál finomliszt, 6 evőkanál olaj vagy 4 evőkanál zsír, 6 dkg füstölt szalonna (ez […]...