Lekváros muffin
Hozzávalók: 1 tojás, 1,5 dl (15 dkg) kristálycukor, 15 dkg vaj vagy sütőmargarin, 1,5 dl tej, 4,5 dl (28 dkg) finomliszt (még finomabb, ha [&hell...
Szerző: admin
Sacher-muffin
Hozzávalók: 10 dkg étcsokoládé, 10 dkg vaj vagy sütőmargarin, 2 tojás, 15 dkg kristálycukor, 10 dkg sárgabaracklekvár, 15 dkg finomliszt, 1 kiskanál sütőpor a […]...
A nagy generáció: Rákóczi János
Rákóczi János mesterszakács, a klasszikus magyar szakácsművészet egyik legjelentősebb képviselőjéne, – nem véletlen, hogy majd mindegyik nagy generációs interjúban felmerült a neve -, ezért […]...
A nagy generáció: Gullner Gyula – ételművészet-életművészet.
Gullner Gyula mesterszakács harmincegy évig [...
Zöldborsógulyás
Hozzávalók: 1 nagyobbacska vöröshagyma, 3-4 evőkanál olaj, 3-4 sárgarépa, 2 petrezselyemgyökér, 1 púpozott kiskanál jóféle pirospaprika, só, frissen őrölt fekete bors, 1 kiskanál csemege […]...
Rizseshús
Hozzávalók: 60 dkg sertéslapockából készült pörkölt (receptjét lásd külön, a sertés receptek kategóriánál), 25 dkg fényezetlen „A” rizs vagy barna rizs 1. A hagyományos […]...
Pontyfasírt
Hozzávalók: 1 kg bőr nélküli darált pontyfilé (tisztítva, darálva mérve), 1 közepes fej vöröshagyma, 1 csokor petrezselyem, 2 gerezd fokhagyma vagy 1 kiskanál fokhagymakrém, […]...
Pontyburger
Hozzávalók: 50 dkg bőr nélküli darált pontyfiléből a pontyfasírt receptje alapján készített massza (receptjét lásd ott), 4 evőkanál olaj, 8 hamburger buci, 8 nagyobb […]...
Mandulával töltött muffin
Hozzávalók: 1 tojás, 10 dkg kristálycukor, 2 evőkanál méz, 12 dkg vaj vagy sütőmargarin, 30 dkg finomliszt, 2 kiskanál sütőpor, 1 kisebb citrom reszelt […]...
Marcipános, mandulás muffin
Hozzávalók: 2 tojás, 10 dkg kristálycukor, 1 csomag vaníliás cukor, 15 dkg vaj vagy sütőmargarin, 20 dkg finomliszt, 10 dkg őrölt mandula, 1 kiskanál […]...