Gombagombóc paradicsomos bazsalikomos mártással – készítette Csigó János mesterszakács
Hozzávalók: 1 nagy csomó újhagyma, 5+10 dkg vaj, 3 evőkanál olívaolaj, 1 kg piruló galóca, só, őrölt fekete bors, friss kakukkfű, 1 csokor petrezselyem, […]...
Szerző: admin
Gombaolaj
2-3 dkg szárított vargányagombát egy mozsárban durvára törünk, és egy alaposan kifertőtlenített üvegbe – remek erre a célra a karcsúnyakú szilvapálinkás üveg – töltjük. […]...
Gombapaprikás gombás nokedlivel
Hozzávalók a gombapaprikáshoz: 2 közepes vöröshagyma, 4 evőkanál olaj, kb. 1 csapott kiskanál só, 1 kg csiperkegomba, 1 evőkanálnyi jóféle pirospaprika, 1 mokkáskanál csípős […]...
Gombaropogós tejszínes gombamártással
Hozzávalók: 75 dkg csiperkegomba, 8 dkg vaj, 1,5 dl tejföl, 1,5 dl főzőtejszín, 1 evőkanál finomliszt, só, őrölt fekete bors, 1 csokor petrezselyem, 4 […]...
Gombasavanyúság – készítette Csigó János mesterszakács
Nagyjából 50 dekányi kucsmagombát kefével és gombászkéssel megtisztítunk, majd megmossuk és azt is ellenőrizzük, nincs e a belesejükben megbúvó kártevő. Kb. 5 deci vizet […]...
Gombás calzone – készítette Csigó János mesterszakács
Hozzávalók a tésztához: 40 dkg finomliszt, 4 dkg élesztő, 1 mokkáskanál kristálycukor, kb. 2,5 dl + 4 evőkanál langyos víz, 4 evőkanál olaj (lehetőleg […]...
Gombás köleskása – készítette Csigó János mesterszakács
Hozzávalók: 50 dkg májusi pereszke (lehet csiperkegomba is), 2-3 dundi újhagyma, 3 dkg vaj vagy sütőmargarin, 3 evőkanál olívaolaj, só, őrölt fekete bors, 50 […]...
Gombás muszaka – készítette Csigó János mesterszakács
Hozzávalók: 5 zsenge padlizsán (2,5-3 kg), só, 6 evőkanál olívaolaj a paradicsomos húsos raguhoz: 1 csomó újhagyma (lehet póré-vagy vöröshagyma is), 6 evőkanál olívaolaj, […]...
Gombás parajkrémleves parmezáncsipsszel – készítette Csigó János mesterszakács
Hozzávalók: 1 kg gyapjas tintagomba és ízletes csiperke vegyesen, 1 csomó újhagyma, 6 dkg vaj, 3 gerezd fokhagyma, 50 dkg friss spenót (idényen kívül [&hellip...
Gombás szűzpecsenye leveles tészta alatt sütve – készítette Csigó János mesterszakács
Hozzávalók: 1 szép szűzpecsenye (kb. 60 dkg), 3 újhagyma, 3 dkg vaj, 3 evőkanál olívaolaj, kb. 1 púpozott kiskanál só, fél kiskanál őrölt fekete […]...