Gombás parajkrémleves parmezáncsipsszel – készítette Csigó János mesterszakács
Hozzávalók: 1 kg gyapjas tintagomba és ízletes csiperke vegyesen, 1 csomó újhagyma, 6 dkg vaj, 3 gerezd fokhagyma, 50 dkg friss spenót (idényen kívül [&hellip...
Kategória: Gomba recept
Gombás szűzpecsenye leveles tészta alatt sütve – készítette Csigó János mesterszakács
Hozzávalók: 1 szép szűzpecsenye (kb. 60 dkg), 3 újhagyma, 3 dkg vaj, 3 evőkanál olívaolaj, kb. 1 púpozott kiskanál só, fél kiskanál őrölt fekete […]...
Gombával töltött tök, fűszeres tejföllel – készítette Csigó János mesterszakács
Hozzávalók: 2 kisebb, zsenge tök (darabonként 50-60 dekásak), 80 dkg gyapjas tintagomba és ízletes csiperke vegyesen, 3 újhagyma, 3-4 evőkanál olívaolaj, só, fél kiskanál […]...
Grillsajt padlizsánba tekerve, kucsmagombás raguval és tojásos rizzsel – készítette Csigó János mesterszakács
Hozzávalók: 30-40 dkg grillsajt (Halloumi), 2 zsenge kicsi padlizsán, 1 piros húsú kaliforniai paprika, 1 zsenge cukkini, 20 dkg friss kucsmagomba, 5-6 evőkanál olívaolaj [&helli...
Ínyenc oldalas csípős gyömbérrel, és szójás júdásfülgombával – készítette Csigó János mesterszakács
Hozzávalók: 1,8 kg sertésoldalas, só, 1-2 vöröshagyma, 5-6 gerezd fokhagyma, 1 kiskanál egész fekete bors, 1,5 dl méz, 2 evőkanál készen kapható csípős csiliszósz […]...
Kapros kucsmagombaleves – készítette Csigó János mesterszakács
Hozzávalók: 1 közepes vöröshagyma, 3 dkg vaj, 2-3 evőkanál olívaolaj, 50 dkg friss kucsmagomba, 2 közepes sárgarépa, 1,5 liter szűrt húsleves vagy alaplé, 1 […]...
Kucsmagombás reggeli – készítette Csigó János mesterszakács
Hozzávalók: 1 közepes vöröshagyma, 4 dkg vaj vagy sütőmargarin, 3 evőkanál olívaolaj, 25-30 dkg kucsmagomba, só, őrölt fekete bors, fél csokor petrezselyem, 6-8 tojás, […]...
Laskagombás, rókagombás kedgeree – készítette Csigó János mesterszakács
Hozzávalók: 2 közepes vöröshagyma, 5 dkg vaj, 40 dkg hosszúszmű rizs, 1 kisebb sárgarépa, 9 dl tyúkhúsleves- vagy zöldségleves, 1 csomag (0,12 gramm) sáfrány, […]...
Libamáj carpaccio, mézes-mazsolás császárgalóca salátával – készítette Csigó János mesterszakács
Hozzávalók: egy szép darab, kb. 50 dkg-os hízott libamáj, só az érleléshez a salátához: 1 kis doboz (25 dkg) tölgysaláta, de lehet másféle zöldsaláta […]...
Majonézes, lazacos rókagomba-saláta cukkinikoronában kínálva – készítette Csigó János mesterszakács
Hozzávalók: 1 kg rókagomba, 2 vöröshagyma, 4 evőkanál olívaolaj. só, 1 kis csokor petrezselyem, kétujjnyi metélőhagyma (snidling), 10 dkg füstölt lazac, 8-10 evőkanál majonéz, […]...