Szűzpecsenye egészben, zöldfűszeres kéregben sütve, zelleres burgonyapürével és sült zöldségekkel
Hozzávalók 2, egyenként kb. 40 dkg-os sertésszűzpecsenye (ha lehet, csak a törzse, a fej és a farok rész nélkül), 3 evőkanál olaj, só, őrölt […]...
Kategória: Sertés recept
Húsgombócos káposzta
Hozzávalók a káposztához: 15 dkg húsos füstölt császárszalonna vagy kolozsvári szalonna, 30-40 dkg füstölt sertéshús (főtt is lehet), 5+5 dkg sertészsír, 3-4 vöröshagyma, 6 […]...
Fokhagymával tűzdelt, konfitált sertéscomb, majonézes tojássalátával
Hozzávalók a tűzdelt combhoz kb. 10 főre: két, kb. 1 kg-os sertéscomb, 2 evőkanál só, 8-10 gerezd fokhagyma a sütéshez: kb. 1,25 kg sertészsír, […]...
Rizseshús (alaprecept)
Hozzávalók: 80 dkg sertéslapocka (kicsontozott csülök, esetleg comb is lehet), 30 dkg vöröshagyma, 3 gerezd fokhagyma, 2 púpozott evőkanál zsír vagy 6 evőkanál olaj, […]...
Csongrádi hálós szűzsült
Hozzávalók: egy kisebb sertésháló, 2 darab (egyenként kb. 50 dkg) szűzpecsenye, 2 evőkanál sertészsír, 1 púpozott kiskanál só, 1 mokkáskanál őrölt fekete bors a […]...
Fokhagymás mustáros tarja, paradicsomos paprikás fejtettbab-salátával
Hozzávalók: 1-1,2 kg kicsontozott sertéstarja, só, 3-4 gerezd fokhagyma, 5-6 evőkanál olaj, 3 evőkanál mustár, 1 kiskanál csípős Piros Arany, 1 mokkáskanál őrölt fekete […]...
Magyaros rakott padlizsán
Hozzávalók: 4 darab kicsi, zsenge padlizsán (kb. 1,1 kg), só, őrölt fekete bors, 4-5 evőkanál sütéshez való olívaolaj, 10 dkg rizs, só, 1 közepes […]...
Löncshús házilag
Hozzávalók: 1,4 kg sertéscomb vagy lapocka, 40 dkg tokaszalonna vagy zsírszalonna, 2,5 dl jeges víz, 2 kiskanál nitrites pácsó, 2 kiskanál asztali só, 1 [&hellip...
Szárított (lassan sült) fűszeres császár
Hozzávalók: 1 kg húsos császárhús (sertés hasaalja szalonna), 1-1 dkg jódozatlan só és nitrites só, 1-2 kiskanál szárított bazsalikom, 2 kiskanál őrölt fekete bors, […]...
Fokhagymás tejben pácolt rántott karaj bécsi burgonyasalátával
Hozzávalók: 80 dkg kicsontozott sertéskaraj a páchoz: 4 gerezd fokhagyma, 7,5 dl tej, 2 dkg (20 gramm) só a panírozáshoz: kb. 20 dkg finomliszt, [&hell...