Temesvári sertésragu
Hozzávalók: 50-60 dkg sertéscomb vagy -lapocka, 1 közepes vöröshagyma, 3 evőkanál olaj, só, 1 mokkáskanál őrölt fekete bors, 1 gerezd fokhagyma, késhegynyi őrölt kömény, […]...
Kategória: Sertés recept
Dán húsgombóc – Katulin Sándor receptje
Hozzávalók: egy piros húsú kaliforniai paprika negyede (pritamin paprika is lehet), fél csokor petrezselyem vagy metélőhagyma (snidling), 30 dkg darált hús (sertés, marha, borjú […]...
Hortobágyi húsgombóc
Hozzávalók: 10 dkg füstölt szalonna, 2 vöröshagyma (20 dkg), 4-5 gerezd fokhagyma, 1 evőkanál sertészsír, 1 púpozott kiskanál pirospaprika, fél kiskanál őrölt kömény, 1 […]...
Boros, babos, kolbászos malaccsülök-pörkölt
Hozzávalók: 80 dkg kicsontozott jó húsos malaccsülök, 2 gerezd fokhagyma, 2 közepes vöröshagyma, 4 evőkanál olaj, 10 dkg paradicsompüré (sűrített paradicsom), 1 babérlevél, […]...
Malackaraj egészben sütve, aszalt szilvás gombaraguval és tökmagos burgonyával
Hozzávalók: 80 dkg bőrös malackaraj (inkább vékony hosszúkás, mint duci darab), kb. 1 púpozott kiskanál só, 1 csapott kiskanál majoránna, 1 csapott mokkáskanál […]...
Ropogós bőrű malaccsászár
Hozzávalók: egy kb. 1,5 kg-os, kicsontozott, egyenletesen kb. 3,5 centi vastag, jó húsos friss malacszászár (próbáljunk olyat választani, amelyiknek a zsír és húsrétegei egyenletesen […]...
Konfitált sertéscsülök
Hozzávalók: 2 kicsontozott sertéscsülök (2,8 kg), só, őrölt fekete bors, 5-6 gerezd fokhagyma, 1 nagyobb vöröshagyma, 1-2 babérlevél a sütéshez: 1 kg sertészsír 1. […]...
Sertéstokány jóasszony módra
Hozzávalók: 60 dkg sertéscomb, 6 evőkanál olaj (2 púpozott evőkanál zsír is lehet), só, 1 mokkáskanál őrölt fekete bors, 1 kiskanál sűrített paradicsom (paradicsompüré), […]...
Hentes tokány – készült az OnLive© főzőiskola 42. adásában
Hozzávalók: 50 dkg sertéscomb, 6-8 dkg füstölt szalonna, 2-3 evőkanál olaj, 1 közepes vöröshagyma, kb. 1 kiskanál só, 1 púpozott kiskanál finomliszt, 1 mokkáskanál […]...
Fűszeres oldalas barbecue babbal
Hozzávalók: 1,5 kg húsos, egyformán vastag sertésoldalas, 1 csapott evőkanál durva szemű tengeri só, 1 kiskanál cukor (lehetőleg barna cukor), fél kiskanál egész fekete […]...