Kategória: Sertés recept

Madridi pacalpörkölt – callos a la madrileña

Hozzávalók: 2 sertésköröm (1,4 kg), 1 kisebb kicsontozott sertésfej (60 dkg – csontostul 1,4 kg), 2,2 kg tisztított pacal, kb. 1 dl 10 %-os [&hell...

Tavaszi rizseshús malachúsból

Hozzávalók: 1,5 kicsontozott malaccomb, 45 dkg vöröshagyma, 7-8 gerezd fokhagyma, 2 csokor petrezselyem, 12 dkg sertészsír, 1 kiskanál őrölt fekete bors, 1 evőkanál majoránna, […]...

Oldalaskorona velesült krumplival és bajor káposztával

Hozzávalók: kb. 2 kg egyenlően kb. 12 centi magasságú, egyenlő vastagságú csontos sertésoldalas, 6 gerezd fokhagyma, fél evőkanál örölt kömény, 1 csapott kiskanál őrölt […]...

Pincepörkölt – pusztapörkölt

Hozzávalók: 20-25 dkg füstölt szalonna, 1,1 kg kicsontozott marhalábszár, 1,1 kg kicsontozott sertéscsülök, 80 dkg vöröshagyma, 7-8 gerezd fokhagyma, 2-2 tv paprika és paradicsom […]...

Turbózott székelykáposzta

Hozzávalók: 50 dkg füstölt hús (tarja vagy kicsontozott csülök), 6-8 dkg füstölt szalonna, 1-1 paradicsom és paprika (ezek el is maradhatnak), 4 gerezd fokhagyma, [&hellip...

Kínai ragacsos császárhús

Hozzávalók: 1,1-1,2 kg bőrös császárhús, 5-6 vékony szelet gyömbér, 5 gerezd fokhagyma, 2-3 csillagánizs, 1 rúd fahéj, 12-15 szem szecsuáni bors, 2-3 babérlevél, 2 […]...