Tökfőzelék
Hozzávalók: 1 közepes vöröshagyma, 3 evőkanál olaj, 2 kiskanál jóféle pirospaprika, 1 kg gyalult tök (fagyaszott is lehet), szűk 1 csapott evőkanálnyi só, 1 […]...
Kategória: 30-60 perc
Vöröslencse-főzelék
Hozzávalók: 30 dkg vöröslencse (narancssárga lencse néven is ismert), 1 közepes vöröshagyma, só, 4 evőkanál olaj (olíva is lehet), kb. 2 evőkanál finomliszt, 2-3 […]...
Zöldborsófőzelék
Hozzávalók: 1 kg frissen kifejtett zöldborsó (tisztítva mérve, fagyasztott vagy konzerv is lehet), kb. 1,5 kiskanál só, 6 dkg vaj, 2 púpozott evőkanál finomliszt, […]...
Libamáj carpaccio, mézes-mazsolás császárgalóca salátával – készítette Csigó János mesterszakács
Hozzávalók: egy szép darab, kb. 50 dkg-os hízott libamáj, só az érleléshez a salátához: 1 kis doboz (25 dkg) tölgysaláta, de lehet másféle zöldsaláta […]...
Majonézes, lazacos rókagomba-saláta cukkinikoronában kínálva – készítette Csigó János mesterszakács
Hozzávalók: 1 kg rókagomba, 2 vöröshagyma, 4 evőkanál olívaolaj. só, 1 kis csokor petrezselyem, kétujjnyi metélőhagyma (snidling), 10 dkg füstölt lazac, 8-10 evőkanál majonéz, […]...
Padlizsánnal töltött gombafejek – készítette Szamosi Ferenc mesterszakács
Hozzávalók: 16-20 közepes nagyságú csiperkegomba, só, őrölt fehér bors, 1 közepes nagyságú zsenge padlizsán, 1 kisebb vöröshagyma, késhegynyi reszelt szerecsendió, 1 csokor petrezselyem, 1 […]...
Rántott gomba
Hozzávalók: 24 közepes nagyságú csiperkegomba, só, őrölt fekete bors a bundázáshoz: 10-12 dkg finomliszt, 3 tojás, 12 dkg zsemlemorzsa a sütéshez: bőven olaj 1. […]...
Sáfrányos tésztasaláta júdásfüllel és kucsmagombával – készítette Csigó János mesterszakács
Hozzávalók: 10 dkg friss vagy harmadannyi szárított júdásfülgomba, 10 dkg kucsmagomba, 3 dkg vaj, 3 evőkanál olívaolaj, só, fél csokor metélőhagyma, 30 dkg kagylótészta, […]...
Sárgabarackos, rókagombás rizottó – készítette Csigó János mesterszakács
Hozzávalók: 2 kicsi vöröshagyma, 15 dkg vaj, 4 evőkanál olaj (olíva is lehet), 0,5 kg rizottó rizs (másfélével ne is próbálkozzunk), kb. 1,5 liter […]...
Szegfűgombaleves divatosan – készítette Csigó János mesterszakács
Hozzávalók: 3 újhagyma, 3-4 dkg vaj vagy sütőmargarin, 3 evőkanál olívaolaj, 30-35 dkg sárgarépa, só, kb.1,5 liter szűrt húsleves vagy csontokból főzött alaplé (vegetáriusoknak […]...