„Jénais” kenyér
Hozzávalók: 5 dl víz, 1+1 kiskanál kristálycukor, 4 dkg élesztő, 60 dkg finomliszt, 10 dkg teljes kiőrlésű rozsliszt, 2 kiskanál só, 5 dkg zsír […]...
Kategória: 250-500 kcal
Mézes, boros, körtés, almás, csülkös káposzta – készítette Kőnig Gábor
Hozzávalók: 1,2 kg savanyú káposzta, 50 dkg kicsontozott füstölt csülök, 2-2 alma és körte, 1 nagy gerezd fokhagyma, 4 evőkanál méz, 4 dl vörösbor […]...
Julia Child francia hagymalevese
Hozzávalók: 1 evőkanál olaj, 2 evőkanál vaj, 5-6 csészényi vékonyan fölszeletelt és gyűrűire szedett vöröshagyma, fél kiskanál kristálycukor, só, 3 evőkanál finomliszt, 6 csésze […]...
Julia Child hideg csokoládéhabja (chocolate mousse)
Hozzávalók: 17 dkg felaprított keserű vagy félédes csokoládé, 17 dkg kis darabokra vágott sózatlan vaj, 1/4 csésze (0,6 dl) erős feketekávé, 4 nagy szétválasztott […]...
Czifray-féle birsalmaleves
Hozzávalók: 7-8 dl zamatos édes fehérbor, 4 közepes nagyságú birsalma, 7-8 dl víz, csipetnyi só, 4-5 evőkanál kristálycukor, 1 csomag vaníliás cukor, fél kiskanál […]...
Diós és mákos kalács – készítette Ovádi Lajosné
Hozzávalók a tésztához: kb 8 dl kannás tej, 2 púpozott evőkanál kristálycukor, 5 dkg élesztő, 1,2 kg finomliszt, 1 csapott evőkanál jódozott só, 1 […]...
Julia Child konyakzselés csirkemájpástétoma
Hozzávalók: 2 csésze (kb. 50 dkg) csirkemáj (szív nélkül), 2 evőkanál vaj, 2 evőkanál darált mogyoróhagyma 1/3 csésze (kb. 0,8 dl) konyak (lehet jóféle […]...
Fácán mogyorós, zabpelyhes bundában
Hozzávalók: 60 dkg fácánmellfilé 1 kiskanál só 2-3 evőkanál finomliszt vagy zabpehelyliszt a „bundájához”: 2 tojás 2 dl tej, késhegynyi só vagy ételízesítő por, […]...
Sajttal és paradicsommal töltött padlizsán
Hozzávalók: 3 zsenge, inkább hosszúkás, mint dundi padlizsán, kb. 6 evőkanál sütéshez való olívaolaj, só, őrölt fekete bors, 2 evőkanálnyi friss bazsalikomlevél, 4 közepes […]...
Kelkáposztás, sütőtökös quinoasaláta
Hozzávalók: 1,5 dl (12 dkg) quinoa, 3 dl víz, só, 40 dkg megtisztított kimagozott sütőtök (édesburgonya vagy sárgarépa is lehet), 2 evőkanál sütéshez való […]...